身土不二に則った食事とは、具体的にどんな食事であったのでしょうか？
私たち日本人の先祖が食べてきたのは、日本の伝統食ということに
なります。
先祖代々食べてきたものは、消化・吸収しやすいように、
体が出来ています。
日本人が長年、食べてきた日常食といえば、やはり、
ご飯に味噌汁、煮炊きした野菜です。
さらに、少量の豆類や種子類、漬物といったものでしょう。
これにそば、うどんや雑穀、海辺の地方なら、海藻や小魚、
近海でとれる、あまり大きくない魚なども食べていたでしょう。
調味料は、味噌や醤油、自然塩が基本です。
昔の人が丈夫だったのは、きっと、身土不二と一物全体の原則が
自然に守られていたからでしょう。
あらゆるものが氾濫する中で、今の私たちは、ほんの少し頭を
使わなければ「自然な暮し」ができなくなってしまいました。
しかし、原則をつかんでしまえば、そんなに難しいことでは
ありません。
肉や砂糖は控え目に、玄米を食べて、
野菜は旬のもの・地のものをまるごと食べるだけです。
特に玄米は栄養のバランスが取れていて、
生命力があります。
【皮付き、根付きで食べましょう】
物事を分断・分析していく近代科学に対する反省として、
「全体は部分の総和ではない」
ということが言われるようになりました。
つまり「全体」が「全体」としてあるとき、
部分の総和を上回る特別な働きをするのです。
食べ物についても、同じことが言えるはずです。
一物全体とは、「一つのものを丸ごと食べる」という意味です。
一つのまとまりのあるもの(種子、実、葉、根など)は、
色々な面でバランスがとれている上に、まとまっていることによる
何か特別の働きが期待できます。
特に種子や実は、そのまま次の世代を生み出せるほどですから、
バランスの良い、生命力に満ちた食べ物であるということが
できるでしょう。
メタボ脱出の決め手の一つであるマクロビ(マクロビオティック)
について、その原則について簡単にまとめましょう。
マクロビの原則は至ってシンプルで、身土不二と一物全体の
二つから成り立っています。
マクロビオティックとは、人の健康と地球の健康を、
マクロな大きな視野から見ています。
それと同時に栄養学や生理学などのミクロな視点も
抱合されています。
マクロビオティックでは、「全体」とのつながりを重視した結果、
「身土不二」と「一物全体」という二つの智慧が導きだされました。
この二つの原則に従っていれば、あまり細かいことは気にしなくても
体も心も自然とバランスがとれてくるのです。
現代のマクロビオティックの祖は日本人の桜沢如一さん(1,892～1,966)で、
海外ではジョージ・オーサワとして知られています。
桜沢氏は、日本の食養法と中国の易の陰陽理論、そして現代科学とを
明解に結びつけ、その思想と実践方法の普及に努めました。
マクロビオティックの原則は、そんなに沢山ありません。
しかし、食事や健康についてだけではなく、
森羅万象に応用でき正に驚くべきことです。
近年、医療の問題とあいまってクローズアップされてきた、
「ホリスティック(包括的)」な生命観とも合致しており、
とても易しいけれど、奥の深い教えです。
メタボ脱出の決め手の一つとしてマクロビオティックを
ご紹介しましょう。
マクロビオティックとは、一言でいうと玄米菜食の健康法です。
日本で生れの欧米育ちで、欧米でいち早く認知されて広まり、
それが日本に戻ってきました。
玄米菜食を中心し、よく噛むことをモットーしているので、
腹八分目ですみ食べ過ぎることなく、摂取するカロリーが低くて済みます。
マクロビオティックなどと聞くと、何か難しいもののように
感じてしまいますが、要約すると、
・玄米菜食中心
・肉食や砂糖は控え目
・地で採れる野菜や旬の野菜中心
・無添加の食材
というシンプルな原則で、食生活を送るだけです。
そういう生活が習慣化されると、思いっきり健康になれます。
・自然にダイエットできメタボともおさらば、
・アレルギーやアトピーも回復に向かい、
・女性の悩みの生理不順や便秘などともおさらば、
・シミやソバカスとも無縁になり若返り
という、いわば最先端のウェルネスです。