JAS（日本農林規格）によると、植物油は精製度合により

・「半精製油」
・「精製油」
・「サラダ油」

に区分されています。

「半精製油」はごま油やオリーブ油のように、
原料の持ち味を生かすためにほとんど精製していない植物油です。

「精製油」は脱酸、脱色、脱臭を行ったもので、
通 常「白絞油」「天ぷら油」などの名称で流通されている植物油です。

「サラダ油」は、精製油の基準に加えて色や冷却安定性の基準があります。

サラダ油はマヨネーズやドレッシングなど冷えた料理に使うために、
低温でも油が濁りにくく、風味も油っぽくならないようにしてあるのです。

また、JASでは油の名称も定められており、
「なたね油」「べに花油（サフラワー油）」は原料の種類を表わすもの、
「調合油」とは2種類以上の油を混合したときに用いる言葉です。

以下、「THE マクロビオティック」(p63～)久司 道夫著　
"両極端な食べ物の作用 精製塩および精製油"よりご紹介します。

コーン油やピーナッツ油などの精製油・マーガリンや大豆油などの硬化油・
パームやココナッツなどの飽和脂肪酸油は、過剰な作用を持っています。

現代的な食事には、その約40％に油脂類が含まれ、その大半は、
調理に用いる油・マヨネーズ・ドレッシング・ソースなどの
軽い油の形態で使われます。

西洋アブラナ科の植物から作られたキャノーラ油は、
近年紹介されたもので口当たりの良さから、レストラン・
学校・家庭に普及していますが、歴史的に見ると、
元来、調理油というよりも工業用の溶剤として使用されてきたものです。

キャノーラ油に関する総合的な研究は、まだ実施されていませんが、
予備研究の結果によれば、視力障害との関連性が指摘され、
毒素による肝臓障害を挽き起こす可能性があります。

油脂類は、やはり望ましいのは低温圧搾されたごま油やなたね油などで、
不飽和脂肪酸油であり、風味も豊かです。

農家の方も農薬が体に悪いことはよく知っているので、
自家消費分(自分の家で食べる分)は無農薬で栽培し、
マーケットに出す分は農薬を使う、という使分けをしている農家も
あると聞きます。

農薬をまいた水田に裸足で入ると、足がかぶれる方もいます。

それだけ無農薬で作るということは大変手間がかかることなのです。

その手間を私たち消費者が評価することが必要だと思うのです。

撒かれた農薬は巡り巡って私たちの体内にとり込まれてゆきます。

環境破壊の元凶は農薬かも知れません。

以下、「THE マクロビオティック」(p64)久司 道夫著　
"両極端な食べ物の作用 化学的に栽培・加工された食品"よりご紹介します。

食べ物の栽培・加工・保存に用いられる化学薬品は数千種類にのぼります。

これらの薬品は、総じて極陰性であり、分散・分解・崩壊作用を持ち、
血液を劣化させ、感染の可能性を高め、治癒を遅らせます。

除草剤・化学肥料・その他の化学薬品を摂取すると、
かゆみ・過敏症・神経系の症状が見られることが多く、また
不整脈・ホルモン障害・アレルギー反応など、軽症から重症のものまで、
多様な反応も次第に表面化してきます。

考えが散漫でまとまらず、怒りっぽくなり、凶暴で唐突な行動をするなど、
心身ともに奇怪な行動が見られるのは、食べ物に含まれる化学薬品による
直接的な影響によるものが多いでしょう。

学習障害(LD)や多動症など、子供に見られる疾患は、鶏肉や卵、魚卵などの
とり過ぎのほかに、特定の合成着色料・除草剤・化学薬品との関連性が
指摘されています。

社会的・文化的側面では、無秩序な音楽・絵画・映画などの芸術は、
摂取された農薬散布栽培・添加物入り・人工的製法の飲食物の
排出現象を表わしています。

日頃とっている食べ物の影響は芸術や音楽などの分野にも
はっきりと現れてきます。怖いですね。

無農薬の植物工場も注目を浴びていますが、自然の環境とは隔離された温室の中で栽培されるようなものです。

確かに農薬の悪影響はないでしょうが、自然の環境の中で育てられた強さには欠けるでしょう。

また、含まれているミネラル分も露地栽培のものと比較して遜色がないか否か、
非常に疑問となるところです。

健康で潤いのある肌は、皮膚表面の角質層に水分がしっかりと保有されている状態で、外からの刺激を防御し、体内の水分が失われないようにするバリア機能があります。

皮膚最上部にあるケラチン蛋白を含む角質層が防波堤となり､
外からの異物をシャットアウトし、皮膚表面を覆っている弱酸性の皮脂膜が
細菌の繁殖を抑えています。

健康な皮膚は角質細胞間に脂質(セラミド、脂を含んだ水分)が含まれ､
この水分を逃がさないように皮脂膜が皮膚表面を覆っています。

皮脂膜は毛孔と呼ばれる毛穴から分泌される皮脂と､汗腺から出る汗が混じり合って
できる薄い膜で天然のクリームとも呼ばれ、皮膚を保護します。

肌の潤いは

・皮脂(皮膚表面の脂膜)
・天然保湿因子(アミノ酸、尿素など角質層内の水溶性物質
・角質細胞間脂質(セラミド)

という3つの物質によって一定に保たれています。

ドライスキンとは皮膚最表層(角質層)に含まれる水分量が減少して皮膚が乾燥した状態をいいます。

角層水分量は皮脂や角質細胞間脂質により保持される(角層水分含有量という)ので、保湿成分が減少する老人や、入浴時の過度の洗浄、長時間入浴などによってもドライスキンになります。

(参考)http://homepage2.nifty.com/fwkx2334/link56.htm

プールから帰ってきた子供が目を真っ赤にしていたり、
プールに行って肌がカサついたり頭髪がパサパサになった経験は
ございませんか？

髪や皮膚や粘膜にとりついた塩素が、
そこここの水分を奪って次亜塩素酸と塩酸を生じ、
それが強い刺激を与えて細胞を痛めつけるために起こる現象です。

「塩素がドライスキンを造って、小ジワの原因となる。」

と言われるのもそのためです。

水道水中に含まれる塩素は、私たちの最も身近な経皮毒の一つだと
考えた方が良いようです。

シャンプーやリンスなどを選ぶ前に、
水道水に含まれている塩素で、髪や皮膚を傷めないようにした方が
良いようです。

肌や毛髪の美容は、女性の最大の関心事であることは洋の東西を間わず、
今も昔も変わりまぜん。

常に美しくありたい女性の願望に対し、正面から立ちはだかるのが塩素です。

塩素が水に反応すると、次亜塩素酸と塩酸を生じます。

次亜塩素酸は、酸化力と共に色素結合を切断（漂白作用）する力が強いため、
レンコンやモヤシの漂白に使用されたりします。

水道水で洗顔洗髪することは、肌を酸化（老化）させ、
黒髪から艶を奪い、赤茶色に変色させる結果となります。

私たちは、化粧品やシャンプーの選択の前に、
まず塩素で痛めつけないことを考える方が先決なのです。

【参考】お風呂に入ってアトピー改善　水道水の中の塩素の害
　　　　http://www17.plala.or.jp/atopi-papa/newpage6.html

手軽に朝シャンを心がけている方も多いと思います。

注意したいのは、水道水に含まれている塩素です。

以前、東京や大阪など大都市の水道水はお茶やコヒーを入れても
カルキの臭いが残り塩素臭くて飲めませんでした。

シャワーヘッド で細かく水滴にされることで水の表面積が広くなるので、
シャワーを浴びることによる化学物質の量は、お風呂よりも多い、という
レポートがあります。
  
また、シャワーは水道水を飲むよりもさらに多くの有害物質を浴びせかける
とも言われています。

水道水に含まれている塩素は、私たちに身近な経皮毒の一つと
考えた方が良いようです。

1. シャワーを浴びることによる化学物質の量は、お風呂よりも多い。
  
 なぜなら、シャワーヘッド で細かく水滴にされることで、
 水の表面積が広くなるからである。」

2. シャワー（および風呂）は、水道水を飲むよりもさらに多くの有害物質を浴びせかける。

 この有害物質は、水道水から蒸発して浴室外にも拡散し、
 そこにいる人々も吸い込むことになる。

 これらの人々は、シャワーとお風呂から飲料水の6～100倍の有害物質を浴びている。

「15分の入浴とシャワーの間に呼吸から吸収される揮発性汚染物質の量は、1リットルの水道水を飲むことで摂取する量と同じである。」

と報じておられます。

また、ニューョーク州立大学臨床小児科助教授、医学博士ドリス．J．ラップ女史も、
その著書「Is this your child?」（1991年）のなかで、

「シャワーのお湯の中から、塩素と鉄分を除去する特殊なフィルターを購入することを考えなさい。

そのお湯を、シャワーから浴槽に入れることができます。

お湯に含まれる汚染物質の20～91％は、入浴中とシャワー中に皮膚を通して、湯気を吸い込むことで体内に吸収されています。」

と述べておられます。

☆ネイチャー＆ヘルス（1989年）

「水道水の塩素処理100年』のなかから「知られざるシャワーの害」の項目から引用します。

1. スポーツの後や毎日の入浴やシャワーで、体をきれいにすることが、
 健康につながるというのは、

 確かに化学物質が含まれない水を使用しているときにのみいえることで、

 塩素処理された水が使われているならば、入浴は今まで考えていたよりも 健康に悪いといえる。

2. シャワーや入浴時に、ときどき塩素の臭いを感じるのは、塩素ガスとなって浴室に 充満するからである。

 人間が普通塩素を感じる濃度は、3.5ppmといわれているので、
 その時点で浴室内はそれ以上になっていることになる。

 3～20ppmの濃度に15分～30分さらされると、重大な病気を起こす原因となる。

 こうした点からも、たとえ極めて微量な塩素ガスであっても、
（普通の入浴及びシャワー）規則的にさらされることは、
 肺の酸素供給を減少させることになる。

3. 希釈された塩素溶液を身体全体に浴びると、
 塩素が皮脂と反応して塩素化合物を作り、それが身体に吸収される。

 塩素の酸化力のために、連続的に塩素処理水につかることは、
 老化を促進することになり、太陽に長くさらされることと全く同じである。

 さらにいえば、塩素は細胞の老化を早めることによって、
 紫外線による皮膚の老化を事実上促進している。

【参考】お風呂に入ってアトピー改善　水道水の中の塩素の害　　　　

野菜にはビタミンやミネラルが多く含まれていますから、
心の安定や脳の活動のため欠かすことが出来ない食べ物です。

ビタミンやミネラルは脳内伝達物質である各種のアミノ酸を創るのに欠かせません。

野菜には一般的に繊維質も多く含まれ、体の不要なものを排泄する働きもあります。

腸がきれいだと各種の栄養の吸収がスムーズで、血液もきれいとなり、
心身共に健康となっていきます。

『腸美人』という言葉があるくらいです。

幼児期の食生活を間違うと、自閉症児になりやすいということを明らかにした
データがあります。

『非行は食べ物が原因だった(菅原 明子著)』(p78～)
"自閉症児は極端な野菜嫌い"からご紹介しましょう。　

自閉症児について専門的研究を続けている「ルナ子供相談所」の岩佐京子さんが、
日本教育学会で「自閉症児と偏食の関係」について研究・報告をされています。

幼児期の食生活を間違うと、自閉症児になりやすいということを明らかにしたものです。

岩佐さんは、自分のところに相談に来た50人の自閉症児を対象に調査しました。

・ナトリウム
・カリウム
・カルシウム
・マグネシウム

などが、いずれも一般の児童たちよりも下回っていることをつきとめました。

また、この調査によって、ほとんどの自閉症児が、離乳期の一歳未満の頃は何でも食べたのに、

・離乳食を終えた一歳前後から、生野菜を受け付けなくなっていること
・さらに特定の好きな食べ物だけしか口にしなくなる傾向があること

が解りました。

しかも、ひどい場合には、

・野菜に対して舌が異常なほど敏感になり
・チャーハンに混ぜた野菜さえも吐き出してしまうそうです。

つまり、極端な偏食から栄養のバランスが非常に悪いのです。

例えば、4歳7ヶ月の自閉症児C君の食べ物の摂取時間とその内容を見ると、

・朝8時　 　インスタントラーメン　100g(1袋)
・10時30分　飴10g
・12時      インスタントラーメン　100g(1袋)
・午後2時　 アイスクリーム　　　　1個
・6時    　 インスタントラーメン　100g(1袋)
・6時半     カツオの焼き物　　　　100g

3歳6ヶ月の自閉症児D君は

・朝8時　　 ヤクルト1本、ロースハム4枚
・9時　　　 ソフトクリーム　　　　1/2本
・10時　　　せんべい1枚、あめ2個
・10時半　　トマトジュース　　　　1/2缶
・12時半　　ロースハム1/2枚、オレンジジュース1本、ドーナツ2個、
　　　　　　アイスクリーム1/2本
・午後2時半 ドーナツ1個
・3時　　　 プリン1個
・7時　　　 チーズ3枚、塩昆布少々、チャンポン少々
・7時半　　 プリン1個
・8時　　　 牛乳コップ1杯

二人とも、異常な親の手抜きの見本とも思える食事です。

子供さんにお金だけを与えて、好きなものを食べさせるということは止めましょう。

子供さんは本能に従って、甘いものなど自分の好きなものだけを買って食べるようになります。

おやつだけならまだしも、これが育ち盛りの子供にとって大切な三度の食事もとなると、それは子供さんの一生に関る大問題です。

仕事の忙しさにかまけて、食生活への手抜きをしていると、
自分のかけがいのないお子さんの人生を台無しにしてしまうかもしれません。

(参考)　非行は食べ物が原因だった　菅原 明子著

スポンサード・リンク