便秘を侮らない
「シュガーブルース」という著書は、砂糖のとり過ぎによって引き起こされる
様々な精神的・肉体的苦痛の実体と原因を述べた書籍です。
著者ダフティが自分の体験から、自分が8歳の時から砂糖水の虜となり、
それ以来、甘い清涼飲料水などによる砂糖中毒にかかり、
どんなひどい苦しみを味わってきたかを告白てしているものだけに、
説得力があります…
●ファーストフードの美味しい秘密(テレビじゃいえないそのタブー)
【そのままではとても食べられる肉じゃない】
ハンバーガーの肉の材料は牛肉は、どんなお肉が使われているか
表向きで語られることはありません。
実際に多く使われているのは、経産牛(老廃牛)といって、乳牛の成れの果ての牛です。
その牛の身体の組織は枯れ、肉牛としては最悪のものとなり、
大半はドッグフードに使われるようなものばかりです…
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●肉食過多が生活習慣病を増やしていく
食肉消費国の欧米でも動物性脂肪の過剰摂取による慢性病が大きな社会問題
となっていますが、さらに最近増加しているのが、ガンの発生です。
ガンの発生はもちろん脂肪のとり過ぎも関係していますが、動物性タンパク質も
また大きな要因となっています。
タンパク質が体内に多くなると、トリプトファンという必須アミノ酸が
腸内の細菌によって分解され、発ガン物質の生成が促進され…
● ダイエットして骨粗鬆、無理なダイエットをさせてはいけない！
辻学園栄養専門学校の広田孝子教授の調査では、
「20歳前後の女子学生の6人に1人は骨密度が低く、50歳並み」
という結果が出ました。
さらに広田教授が調査対象を小・中学生までに広げて
5年間にわたりデータを収集したところ、
骨密度がかなり低い人がおり、骨粗鬆症の予備軍が
低年齢層にも広がっていることが分かったのです…
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マクロビオティック的便秘解消法
便秘は食の偏りから起こります。
基本的に腸が締まっているか緩んでいるかのどちらかです。
原因は二つあります。
★一つ目は、緩める力のある食べ物の食べ過ぎの場合です。
・精白された小麦粉
・砂糖を使ったパン
・お菓子の食べ過ぎ
・牛乳などの飲み過ぎ
で、腸が緩んでしまい便が作れなくなっているのです。
この場合にお薦めなのは梅醤葛湯というお茶です。
初めは毎日小さなコップに１杯ずつ10日間ほど試してみましょう。
○梅醤葛湯の作り方
【効能】
消化機能を正常にすることによって、血液を強くし、血液の循環を良くします。
消化の強化と促進、疲労回復に効果的です。
【作り方】
① 小さじ1杯の葛を大さじ2～3杯の水で溶く。
② 水1カップを1に加える。
③ 梅干し半分(種は除く)を2に加える。
④ 沸騰させ、だまができないように静かにかき混ぜ続け、
透き通ってきたら火を弱める。
⑤ 小さじ1/2あるいは小さじ1までの醤油を加えかき混ぜる。
⑥ 2～3分火にかけ温かいうちに飲む。
★二つ目は、引き締める力のある食べ物の食べ過ぎの場合です。
・肉類(必ずソースや塩など味の濃いものをつけないと食べられない)
・魚など
塩気の多いものを食べ過ぎて、腸が硬くなって閉塞してしまい、
途中で道路が遮断されてしまったような状態になっている場合です。
この場合、便は出てくるのだけど小さく固まっていて、
コロコロしていて臭いがきついことが多いようです。
この場合は、
・緩める力を持つ温めたりんごジュース
・寒天を使ったデザートで人参とりんごのゼリー
などがお薦めです。
〇人参とリンゴのゼリーの作り方
●材料 2～3人分
りんごジュース 1カップ
人参ジュース 1/2カップ
粉寒天 小さじ2
葛 小さじ2
塩 ひとつまみ
●作り方
① 鍋にりんごジュースと人参ジュースを粉寒天に
入れて混ぜ、しばらくおいて粉寒天をふやかします。
② ①を弱火にかけて木べらで混ぜてこな寒天を溶かします。
③ 粉寒天が溶けたらりんごジュースで溶いた葛を加えて
さらにかき混ぜ、とろみをつけます。
葛を加えることで口当たりが滑らかになります。
④ とろみがついたらひとつまみの塩を加えて混ぜ、
流し缶に入れて余熱を取り、冷蔵庫で固まるまで冷します。
⑤ 固まったら食べやすい大きさに切って、器に盛りつけます。
【参考】中美恵のきれいになるマクロビ教室 講談社刊
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