感情の乱れはミネラル不足から
「シュガーブルース」という著書は、砂糖のとり過ぎによって引き起こされる
様々な精神的・肉体的苦痛の実体と原因を述べた書籍です。
著者ダフティが自分の体験から、自分が8歳の時から砂糖水の虜となり、
それ以来、甘い清涼飲料水などによる砂糖中毒にかかり、
どんなひどい苦しみを味わってきたかを告白てしているものだけに、
説得力があります…
●ファーストフードの美味しい秘密(テレビじゃいえないそのタブー)
【そのままではとても食べられる肉じゃない】
ハンバーガーの肉の材料は牛肉は、どんなお肉が使われているか
表向きで語られることはありません。
実際に多く使われているのは、経産牛(老廃牛)といって、乳牛の成れの果ての牛です。
その牛の身体の組織は枯れ、肉牛としては最悪のものとなり、
大半はドッグフードに使われるようなものばかりです…
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●肉食過多が生活習慣病を増やしていく
食肉消費国の欧米でも動物性脂肪の過剰摂取による慢性病が大きな社会問題
となっていますが、さらに最近増加しているのが、ガンの発生です。
ガンの発生はもちろん脂肪のとり過ぎも関係していますが、動物性タンパク質も
また大きな要因となっています。
タンパク質が体内に多くなると、トリプトファンという必須アミノ酸が
腸内の細菌によって分解され、発ガン物質の生成が促進され…
● ダイエットして骨粗鬆、無理なダイエットをさせてはいけない！
辻学園栄養専門学校の広田孝子教授の調査では、
「20歳前後の女子学生の6人に1人は骨密度が低く、50歳並み」
という結果が出ました。
さらに広田教授が調査対象を小・中学生までに広げて
5年間にわたりデータを収集したところ、
骨密度がかなり低い人がおり、骨粗鬆症の予備軍が
低年齢層にも広がっていることが分かったのです…
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心の安定に根菜は欠かせない(2) マグネシウムと鉄の働き、インスタント食品や肉加工品などはNG
■マグネシウムの働き
マグネシウム不足による障害はこれまで研究されてこなかったので、
あまり見出されていませんが、これが落とし穴となっている面があります。
マグネシウムは身体のエネルギー通貨であるATPや遺伝子DNAの成分である
ばかりか、DNAのコピーであるm-RNAをタンパク質の生産工場である
リボソームにくっつけるにも欠かせません。
マグネシウムが不足すると、エネルギー不足、タンパク質不足に陥ることは
明白であり、この結果、
・イライラ、心の混乱、性格の変化
・記憶困難、学習障害
などの症状が発症することが予測されます。
また、インスタント食品や肉加工品などにふんだんと使用されている
食品添加物のリン酸は、カルシウムやマグネシウムを低下させると
言われています。
マグネシウムが多く含まれている食べ物は、
・穀類、ヒマワリの種、緑色野菜
などです。
野菜を煮ると煮汁の中におよそ50％のマグネシウムが溶け出してしまうので、
野菜料理の煮汁もキチンと飲むようにしましょう。
また、サラダをしっかりと食べるようにしたいものです。
■鉄の働き
鉄の最大の役割は、赤血球を創ることです。
体内の鉄の75％は、赤血球を創る部品であるヘモクロビンというタンパク質に含まれ、
残りの25％は肝臓と脾臓にあります。
ヘモクロビンは肺にやってきて酸素を捕らえ、血液は全身を巡りながら
全身の細胞に酸素を与えています。
ミトコンドリアではエネルギー通貨ATPを生産する際に非ヘム鉄タンパク質が
活躍しますが、この酵素にも鉄が必要です。
肝臓では外から人体に侵入してきた毒物を酸化し無害化しますが、
この酸化を担当しているのが肝臓にある『P-450』という酵素で、
この『P-450』もまた鉄を含んでいます。
鉄が大活躍することで人は生きられるのですが、現実には
栄養素の中で鉄不足に悩む人は、世界で最も多いようです。
例えば、日本では若い女性の40％近くが鉄不足の状態にあると言われます。
とりわけ、妊娠中の女性の大部分は鉄不足に苦しんでいます。
お腹の胎児が成長するときには多くの鉄が必要です。
胎児は鉄を母体からとっていくしかありませんから、
妊娠中はより多くの鉄分をとらねばなりません。
鉄分の不足によって現れる症状は、
・頭が痛い、顔色が悪い
・疲れやすい、イライラして短気になる
などで、うつ病と混同しやすいものです。
鉄分を多く含む食べ物は、
・水前寺のり、ヒジキ、キクラゲ
・煮干、豚レバー、赤身の肉
などです。
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