心身の健康にビタミンは欠かせない
「シュガーブルース」という著書は、砂糖のとり過ぎによって引き起こされる
様々な精神的・肉体的苦痛の実体と原因を述べた書籍です。
著者ダフティが自分の体験から、自分が8歳の時から砂糖水の虜となり、
それ以来、甘い清涼飲料水などによる砂糖中毒にかかり、
どんなひどい苦しみを味わってきたかを告白てしているものだけに、
説得力があります…
●ファーストフードの美味しい秘密(テレビじゃいえないそのタブー)
【そのままではとても食べられる肉じゃない】
ハンバーガーの肉の材料は牛肉は、どんなお肉が使われているか
表向きで語られることはありません。
実際に多く使われているのは、経産牛(老廃牛)といって、乳牛の成れの果ての牛です。
その牛の身体の組織は枯れ、肉牛としては最悪のものとなり、
大半はドッグフードに使われるようなものばかりです…
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●肉食過多が生活習慣病を増やしていく
食肉消費国の欧米でも動物性脂肪の過剰摂取による慢性病が大きな社会問題
となっていますが、さらに最近増加しているのが、ガンの発生です。
ガンの発生はもちろん脂肪のとり過ぎも関係していますが、動物性タンパク質も
また大きな要因となっています。
タンパク質が体内に多くなると、トリプトファンという必須アミノ酸が
腸内の細菌によって分解され、発ガン物質の生成が促進され…
● ダイエットして骨粗鬆、無理なダイエットをさせてはいけない！
辻学園栄養専門学校の広田孝子教授の調査では、
「20歳前後の女子学生の6人に1人は骨密度が低く、50歳並み」
という結果が出ました。
さらに広田教授が調査対象を小・中学生までに広げて
5年間にわたりデータを収集したところ、
骨密度がかなり低い人がおり、骨粗鬆症の予備軍が
低年齢層にも広がっていることが分かったのです…
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ビタミンB3(ナイアシン)の不足で不安感やノイローゼ、うつ症に...
ビタミンB3(ナイアシン)は体の中に最も多く存在するビタミンです。
酸化されにくく、熱、酸、アルカリ、光にも強いという特性があります。
体内ではたらく酵素のうち約2割の酵素に補酵素として使われています。
体内では、必須アミノ酸のトリプトファンからナイアシンが作られますが、
ビタミンB1、B2、B6が不足していると、作り出すことができないため、
不足しているときには、これらと一緒にとることが大切です。
また、エストロゲン、プロゲステロン、テストステロンなどの性ホルモンの合成や、
コルチゾン、チロキシン、インスリンの合成などにも必要なビタミンです。
●ビタミンB3(ナイアシン)の働き
補酵素として、糖質、脂質、たんぱく質の代謝に関わり、
エネルギー代謝を促進し、皮膚や神経を健康に保つはたらきがあります。
また、二日酔いの原因になるアセトアルデヒドを分解する酵素の
補酵素として働くため、アルコールの摂取量が多いと不足します。
●ビタミンB3(ナイアシン)の不足で起こる症状
皮膚や消化器官、神経に障害が起こりやすくなります。
欠乏症として知られている病気は「ペラグラ」という皮膚炎です。
皮膚に日焼け後のような黒ずみができ、次第に皮膚がむけていきます。
このほか、口内炎や口角炎など口の周りのトラブルや、
便秘、下痢、胃炎、食欲不振など消化器官の異常が起こったり、
・不安感やノイローゼ、うつ症状、集中力欠如
・多動、不眠、心配、頭痛、食欲不振
など神経的な症状が起こる場合もあります。
●ビタミンB3(ナイアシン)の過剰摂取で起こる症状
過剰に摂取しても体外に排出されるので、副作用などの心配はほとんどありません。
但し、まれに皮膚がヒリヒリしたり、かゆくなったりする場合があります。
●1日の摂取基準（推奨量）
・男性（18～49歳） ... 15mgNE
・女性（18～49歳） ... 12mgNE
・上限量 ... ニコチンアミドで300mg、ニコチン酸で100mg
●ビタミンB3(ナイアシン)が多く含まれる食品
・落花生、エリンギ、たらこ、魚、肉など。
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