食品添加物の危険性・表示のルール、もどき食品の実態、食品添加物の危険性から身を守る方法などお伝えします。知ると怖くて眠れない…。

・コンビニのおにぎりやお惣菜
・カップ麺やインスタントスープ
・ハムやソーセージなどの練り製品
・ポテトチップスやあられ

等など、様々なところで愛用される食品添加物のアミノ酸(等)の実態は
何なんでしょうか？

私たちは、『何でもかんでも一括表示』の法律の抜け穴で、
目くらましにあっているようです。


食品添加物の表示で、調味料と表示されるものには、
次の四つのグループがあります。

1. 調味料（アミノ酸）
2. 調味料（核酸）
3. 調味料（有機酸）
4. 調味料（無機塩）

子供や若者、大人を問わず、ご飯の代わりに菓子パンを食べる人が
多いようです。

保育園の朝食を調査した処、菓子パンにジュースや牛乳という家や
給食のない中学校では、菓子パンにコーヒー牛乳という処が
多かったそうです。


菓子パン、美味しいですよね。

あの甘さは一度食べると癖になりそうです。

でも大量生産される菓子パンは一体どのように作られるのでしょうか？

菓子パンとはどんなものでしょうか？


パンは酵母菌がないとパンになりません。

しかも、天然の酵母菌と市販のイースト菌では、菌が腸で働く
健康面では大きな差があります。

天然の酵母は酵素の多い果物、野菜、野草などを発酵させて作りますが、
発酵が遅く手間もかかるので大量生産はできないと言われています。

東南アジアでは野犬狩りに味の素が使われるそうです。

野犬狩り用の肉に味の素をたっぷりとかけておくのです。

味の素をたっぷりとふりかけられた肉を野犬が食べると
脳がやられてフラッとくるのです。

そこを捕獲するのです。


年中加工食品の山の中で暮らすと、化学の味に慣れてきて、
これに毒され、神経も麻痺してきます。

化学調味料などは自然の味とは違い、舌にピリッときて、
味の感覚が鈍ってきます。

舌の感覚をボケさせることは、脳にもつながるので脳も麻痺して、
鋭敏な感覚を養うどころじゃなくなってボケてしまい、
直観力や豊かな感性もぼやけてしまいます。

本当にインスタントラーメンの種類は多くなりました。

私が小さかった頃は、インスタントラーメンといっても
加薬と麺だけでした。

コンビニやスーパーでも処狭しと沢山のインスタントラーメンが
並べられています。

確かに楽ですよねぇ～。

お湯を注ぐだけ...。


私たちの家庭の食卓を大きく変えたのはインスタント加工食品ですが、
その中でも、インスタントラーメン、即席ラーメンは、主婦、
サラリーマン、受験生、大学生から小学生にいたるまで、
人気の的となっています。



化学の味と機械力で安く大量生産ができるので、多くの宣伝費を
かけても儲かるほど莫大な利益をあげてきたインスタントラーメンは、
どんな作り方をされているのでしょうか？

天然のビタミンCと合成ビタミンCでは大きな違いがある
ことをご存知ですか？

元同志社大学工学部の西岡一教授の研究で、
合成ビタミンCは活性酸素をかなり発生させることが
解りました。

活性酸素は、がん細胞を作り出す原因とされています。

天然のビタミンCも活性酸素を出しますが、
合成ビタミンCに比べれば遥かに少なかったのです。


何故かというと、天然のビタミンCには
活性酸素の発生を抑える酵素も含まれているからです。

それだからこそ、人類は何千年もの間、
ミカンやレモンなどの果実を食べてきたのでしょう。

「レモンｘｘ個分のビタミンC含有」と強調している
健康食品やドリンクをよく見かけます。

天然のビタミンCが入っているのかと思ってしまいそうですが、
実はそうではありません。

加工食品や清涼飲料水に食品添加物として使われている
ビタミンCは、ミカンやレモンなど自然の食べ物に含まれている
天然のビタミンCではありません。

自然の食べ物からとったビタミンCは非常に高価で、
大量生産されている健康食品や加工食品、飲料に
使われることはまずありません。


メーカーなどは

「合成されたビタミンCも天然のビタミンCも化学構造式は
　全く同じだから、違いはありません」

と言います。

皮をむく手間が省けるためか、皮をむした「むき甘栗」が
人気を集めています。

皮付きの従来の甘栗もむき甘栗もどちらとも中国から輸入されています。

輸入量は皮付き甘栗の方が多いのですが、
むき甘栗は倍々の勢いで伸びています。


むき甘栗の皮は中国でむかれていますが、機械ではなく
全部手作業で行なわれています。

栗の薄皮がとれ易いように、焼き立ての栗を温かいうちにむきます。

従業員一人当たり、一日八時間の作業で、10kgくらいのむき栗が
出来るといわれています。

サラダ、サンドイッチ、すしネタなど広く利用されている
カニかまぼこは、インスタントラーメン、レトルトカレーと並び、
戦後の食品の三大発明と言われています。

本物のカニが原料となっていると信じている方は、
もう殆どいないと思いますが、最近は少々様相が変わってきた様です。


加工食品メーカーの社員によると、

「カニかまが登場したのは昭和48年で、一見するとカニ足肉でしたが、
食べるとかまぼこそのものでした。

というのも、カニのように見せかけるために合成着色料で色をつけ、
合成香料を入れるだけでしたから。

原料もスケトウダラとデンプン粉が主でしたが、最近は、
実際にカニを原料に使っている製品も出廻るようになってきています。」

Oisix(おいしっくす)から取り寄せたお試しセットに入っていた
ピーマンをちょっとネット調べてみたら、これまた凄いんです。


■サラダでおいしい肉厚！ピーマン（沖縄県産 川平さん他）■

★沖縄県産 川平さんたちのピーマンの特徴　... 肉厚でくせがなく、ジューシー

冬でも暖かい沖縄の陽光の下、こまめに手をかけて育てたサラダピーマンです。

生でそのままかじっても、ほんのりと甘みがあり、ピーマン特有の臭いはほとんどありません。

肉厚でジューシーなおいしいピーマンです。

Oisix(おいしっくす)から取り寄せたお試しセットには
12品目ありました。

★お試しセットの内訳★

1. 館ヶ森高原豚のモモ肉スライス(クール）
2. 濃厚な新鮮たまご（6個）
3. 香り抜群！マイタケ(奈良県産）
4. ほうれん草（千葉県産 平山さん他）
5. ネーブル専業農家さんが作った ネーブル（香川県産）

6. 鮮やかな色と香り 奄美しょうが
7. サラダでおいしい肉厚！ピーマン（沖縄県産 川平さん他）
8. ホクホク食感 じゃがいも（男爵 北海道産 西川さん他）
9. 釜揚げしらす ツインパック(愛媛産)
10.とろーりまろやか絹豆腐 4P(静岡又は徳島産)

11.東毛酪農 ノンホモ低温殺菌牛乳
12.酸味と甘みがぎゅっ♪ 塩トマト


この中から、

1. 館ヶ森高原豚のモモ肉スライス(クール）
3. 香り抜群！マイタケ(奈良県産）
6. 鮮やかな色と香り 奄美しょうが
7. サラダでおいしい肉厚！ピーマン（沖縄県産 川平さん他）
8. ホクホク食感 じゃがいも（男爵 北海道産 西川さん他）

それから冷蔵庫にあった人参、タマネギを使い
クリームシチューを作りました。

冷凍食品の定番の一つの中に餃子があります。

冷凍餃子、楽ですよね。

レンジでチンしてホイッ、すぐ食べられます。

レンジでチンした餃子の中身をしげしげとご覧になったことは
ありますか...。


暑い夏ともなればニンニクたっぷりの餃子とビールの取り合わせは、
スタミナ回復とストレス解消にはもってこいです。

ビールは今や発泡酒や第三のビールに取って代わられつつありますが、
餃子も白菜、ネギ、ニンニク、ニラなどの野菜と豚肉の挽き肉を
ベースにした本物餃子を探すことは難しくなってきています。

外食チェーンでは、

「何でこれが餃子なのか！？」

と怒りたくなるようなものが横行しているのが現状です。

Oisix(おいしっくす)から取り寄せたお試しセットに入っていた
館ヶ森高原豚のモモ肉をちょっとネット調べてみたら凄いんですよ。

岩手県東磐井郡藤沢町にある館ヶ森アーク牧場で飼育されている
館ヶ森高原豚のお肉です。

お肉の旨味をより引き出すために、エサや水に大変こだわっています。

・数種類のハーブやタピオカを食べさせ、
・動物性飼料を与えず、米や麦やサツマイモを豊富に含んだエサと、
・天然の地下水を活性化させ、さらに麦飯石を通した水によって

健康に育った豚肉です。

肥育時期の飼料において、通常の養豚でよく用いられる
遺伝仕組み換えのトウモロコシは与えていません。

キャビアといえばフォアグラやトリュフと共に
世界の三大珍味に数えられており、皇帝の魚と呼ばれる
チョウザメの卵を塩漬けにしたものです。

産地としては、ロシア産とイラン産の二つが有名ですが、
最近は漁獲量が減少傾向にあり、私たち庶民にとっては
益々高嶺の花の食材となっています。


ところが、ごく普通のレストランでも、1,000円台のランチの
前菜としてキャビアが出されることがあります。

思わず「本当のキャビアなの？」と疑ってしまいます。

本物のキャビアは殆ど食べたことがないので、真偽の程は
解りませんが、恐らくコピー商品なのでしょう。

取り寄せたお試しセット12品目の中には、ほうれん草が入っていました。

★取り寄せたOisixお試しセットの中身★

1. 館ヶ森高原豚のモモ肉スライス(クール）
2. 濃厚な新鮮たまご（6個）
3. 香り抜群！マイタケ(奈良県産）
4. ほうれん草（千葉県産 平山さん他）
5. ネーブル専業農家さんが作った ネーブル（香川県産）

6. 鮮やかな色と香り 奄美しょうが
7. サラダでおいしい肉厚！ピーマン（沖縄県産 川平さん他）
8. ホクホク食感 じゃがいも（男爵 北海道産 西川さん他）
9. 釜揚げしらす ツインパック(愛媛産)
10.とろーりまろやか絹豆腐 4P(静岡又は徳島産)

11.東毛酪農 ノンホモ低温殺菌牛乳
12.酸味と甘みがぎゅっ♪ 塩トマト


取り寄せたほうれん草はいつも買っているものより1.5倍は大きく、
一目見てびっくりしました。



このほうれん草が調べてみると凄いんです。

住んでいるマンションから車で10～15分の所に
自然食品店が2軒あります。

2年程前からマクロビを知って、ゆるいマクロビを
やっています。

できるだけ無農薬で食品添加物がないものを食べたいと思い、
利用するようになってきましたが、残念ながら、野菜の
レパートリーはそんなに広くありません。

近くにスーパー沢山ありますけど、有機野菜とか無農薬野菜の
取り扱いはそんなに多くありません。


そこでネットで知った『感動食品専門スーパーOisix』を
使ってみました。

・葉ものは注文後に収穫
・お米は精米したて
・直接、玄関までのお届け
・ネットからいつでも注文可能

おためしセットというのがあって、期間限定で
何と12品の詰合せ4,000円相当が2,900円、しかも送料込み！
これを頼みました。

骨なし魚が人気です。

調理が簡単でゴミがでなく、病院、給食向けなどで
数年前から市場が拡大しています。

この骨なし魚は、元々病院食として開発されました。

1,998年に登場し、当初は病院食や学校給食向けに
使われるのみでしたが、4～5年前からスーパーにもお目見えし、
私たちの家庭にも浸透し始めました。


製造するのは大手水産会社をはじめ10社ほどです。

市場規模は2,003年で200億円をすでに突破しているとのことで、
その急成長振りは目を見張るものがあります。

開発第一号の魚種は太刀魚でしたが、それが今や秋刀魚、アジ、
鮭、鱈、カレイ、メバル、サワラ...と種類も豊富になってきました。

その殆どが切り身の冷凍魚ですが、中には、サバの味噌煮や
尾頭付きの鯛もあります。

冷蔵庫にハムやソーセージを入れておくと、ハムが凍っていたり
水っぽくなっていることはありませんか？

どうして燻製してあるハムやソーセージが冷蔵庫で凍るのでしょうか？

その訳は、ある大手メーカーのウインナーソーセージの配合例を
見ると推測がつきます。


【ウインナーソーセージの配合例】

・マトン屑肉...18.2％、豚頭肉...18.2％
・冷凍すり身... 8.5％、豚皮ゼラチン... 8.6％
・大豆蛋白　... 2.8％、加工馬鈴薯澱粉... 4.7％
・豚脂　　　... 9.5％、氷水　...25.4％
・化学調味料... 0.3％、ビーフ系調味料... 0.3％
・砂糖　　　... 0.9％、香辛料類... 0.4％
・塩漬剤　　... 2.2％

家庭で急須や茶漉しで緑茶を入れると、湯のみの底に
粉のような沈殿物が残り、それも一緒に飲むことになります。

その沈殿物にはカテキンなどお茶本来の成分が
豊富に含まれています。

しかし、ペットボトル緑茶飲料の場合、日持ちを良くするために
沈殿物はきれいに濾してしまいます。

それでは栄養がなくなってしまうので、緑茶抽出物(エキス)を
後から添加する訳です。


加えて、緑茶が酸化して褐色にならないように、
アスコルビン酸という食品添加物を添加します。

アスコルビン酸は、石油を原料にした合成ビタミンCであり、
原材料名の欄には「V・C」や「ビタミンC」と表示されています。

栄養強化剤ですが、実際の使用目的は酸化防止のためです。

ペットボトル入りの清涼飲料水は色々ありますが、
甘みのするものはもう飲まなくなりました。

結構、糖分が含まれており、子供の肥満の元凶であると、
アメリカの小中学校では自販機の校内の設置が禁止されたほどです。

替わって、割りと飲むようになったのが、結構ヘルシーに見える
ペットボトル入りのお茶系統です。


お茶は5月初めに収穫する一番茶が最も品質が良く、
価格も高くなっています。

二番茶、三番茶と摘む時期が遅くなるのに伴い、
品質も悪くなり取引価格も下がってきます。

一番茶と秋冬に摘む遅摘み茶とでは、価格に9倍近い
差があります。

これだけの価格差があるにも拘わらず、ペットボトル緑茶飲料の
価格が年間を通して安定しているのは、どうした訳なのでしょうか？

忙しいとつい、外食とか出来合いのお惣菜に走りたくなりますが、
自分や家族の健康や命を守るベストの方法の一つは、
出来る限り自分でお料理をすることです。

料理をするというのは、結構、癒しの時間にもなります。

お母さんの愛情のこもった料理を食べていれば、
家族も円満となり、子供さんの非行などとは無縁の世界です。


世間を震え上がらせた三つの毒食品、

・偽装ミートボール
・ダンボール肉まん
・農薬入り餃子

これらの事件は、すべて「練り混ぜ」の加工食品です。

材料が原形を留めずに色々と混ざり合い、濃く味付けされているので
何が入っていても舌が騙されてしまうのです。


とてもシンプルな食の安全に関する鉄則、
それは「混ぜた食べ物(加工度の高い食品)は買わない」ことです。