加工食品と食品添加物の最近のブログ記事

子供や若者、大人を問わず、ご飯の代わりに菓子パンを食べる人が
多いようです。

保育園の朝食を調査した処、菓子パンにジュースや牛乳という家や
給食のない中学校では、菓子パンにコーヒー牛乳という処が
多かったそうです。


菓子パン、美味しいですよね。

あの甘さは一度食べると癖になりそうです。

でも大量生産される菓子パンは一体どのように作られるのでしょうか？

菓子パンとはどんなものでしょうか？


パンは酵母菌がないとパンになりません。

しかも、天然の酵母菌と市販のイースト菌では、菌が腸で働く
健康面では大きな差があります。

天然の酵母は酵素の多い果物、野菜、野草などを発酵させて作りますが、
発酵が遅く手間もかかるので大量生産はできないと言われています。

東南アジアでは野犬狩りに味の素が使われるそうです。

野犬狩り用の肉に味の素をたっぷりとかけておくのです。

味の素をたっぷりとふりかけられた肉を野犬が食べると
脳がやられてフラッとくるのです。

そこを捕獲するのです。


年中加工食品の山の中で暮らすと、化学の味に慣れてきて、
これに毒され、神経も麻痺してきます。

化学調味料などは自然の味とは違い、舌にピリッときて、
味の感覚が鈍ってきます。

舌の感覚をボケさせることは、脳にもつながるので脳も麻痺して、
鋭敏な感覚を養うどころじゃなくなってボケてしまい、
直観力や豊かな感性もぼやけてしまいます。

本当にインスタントラーメンの種類は多くなりました。

私が小さかった頃は、インスタントラーメンといっても
加薬と麺だけでした。

コンビニやスーパーでも処狭しと沢山のインスタントラーメンが
並べられています。

確かに楽ですよねぇ～。

お湯を注ぐだけ...。


私たちの家庭の食卓を大きく変えたのはインスタント加工食品ですが、
その中でも、インスタントラーメン、即席ラーメンは、主婦、
サラリーマン、受験生、大学生から小学生にいたるまで、
人気の的となっています。



化学の味と機械力で安く大量生産ができるので、多くの宣伝費を
かけても儲かるほど莫大な利益をあげてきたインスタントラーメンは、
どんな作り方をされているのでしょうか？

先日、用事があって東京に出張しました。

お昼が列車の中となったので、米原駅でお弁当に「伊吹の釜飯」を買いました。

素焼きのせとものに入っていて、美味しそうです。

原材料名を見てみると

・炊き込みご飯、鶏肉、エビ、煮物(椎茸・竹の子・栗・その他)
・蒲鉾、うずら卵、油揚げ、グリンピース
・付合せ(その他、小麦、卵、大豆、由来原材料を含む)

・調味料(アミノ酸等)、保存料(安息香酸Na、ソルビン酸K)
・甘味料(天草、ステビア)、PH調整剤
・酸化防止剤(ビタミンC)
・着色料(赤106、赤3)、クチナシ色素

先日近くのコンビニでグリコの赤身ベーコンを買いました。

赤ワインのつまみが欲しくて、値段は何と105円でした。

包装の裏を見ると原材料は次のようになっていました。

一般に市販されているハムはまるで食品添加物のオンパレードです。

ハムを買うときは包装の裏の表示を見て、食品添加物の危険性から身を守りましょう。

【ハムの原材料と添加物】

【無添加のハム】

・豚肉、粗塩、三温糖、香辛料

【一般のハム】

・豚肉、大豆たんぱく、卵白、カゼインナトリウム(乳たんぱく)
・食塩、亜硝酸ナトリウム、Ｌ－アスコルビン酸ナトリウム
・ポリリン酸ナトリウム、ピロリン酸ナトリウム、
・グルタミン酸ソーダ、5'－リボヌクレオチドナトリウム
・たんぱく加水分解物、ポークエキス、加工でんぷん増粘多糖類
・コチニール色素

このマジックを知ってますか？

明太子の原材料と添加物について比較してみましょう。

【無添加の明太子】

・スケソウダラの卵子
・自然海塩、純米みりん、純米酒、丸大豆醤油
・昆布だし、かつおだし、水あめ、唐辛子

【一般の明太子】

・スケソウダラの卵子
・食塩、合成着色料、ポリリン酸ナトリウム
・アスコルビン酸ナトリウム、ニコチン酸アミド
・亜硝酸ナトリウム、ソルビット、リンゴ酸ナトリウム
・ミョウバン、乳酸カルシウム、酢酸ナトリウム
・ＧＤＬ、グリチルリチン、ステビオサイド
・グルタミン酸ナトリウム、5'－リボヌクレオチドナトリウム
・たんぱく加水分解物、アミノ酸液、ソルビトール
・発酵調味料、唐辛子 

コーヒーで使うフレッシュ、
あの白くってトロ～っとしたミルク？
あれ何で出来てると思いますか？

つい最近までは、きっと牛乳が原料になっているんだろうと
思っていました。

だけど、あれはミルクじゃなくてミルク風飲料といった方が
良いようです。

実はサラダ油と界面活性剤が主原料なんです。
知ってビックリです。

ハムも食品添加物が多く含まれている加工食品の
典型的な一つです。

グリコから出されているスモークハムについて
見てみましょう。

包装の裏の原材料名を見てみると

・豚もも肉、糖類(水あめ、乳糖)、食塩、乳蛋白
・ポークブイヨン、昆布エキス
・香辛料、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)
・発色剤(亜硝酸Na)、着色料(コチニール、紅麺)

と表示されています。

スーパーやコンビニで売られている色の良いたくわん。

綺麗な黄色だから美味しそうに見えるのですが、
実は食品添加物がてんこ盛りなのです。

何と、すくなくとも14種類以上の食品添加物が含まれ、
その中にはとるとじんましんになる黄色4号や黄色5号、
発がん性の疑いのある赤色3号などが含まれていること
です。

どうして厚生省はこんな危険性のある食品添加物の
使用を認めるのでしょうか？