【飲むと一気に上がる血糖値】
糖類には、単糖類や二糖類、多糖類があります。
多糖類はならば、体にとり入れてもゆっくり消化吸収されるから
体にとっては非常にやさしいのですが、砂糖やブドウ糖、果糖と
なると話は違ってきます。
砂糖は、果糖とブドウ糖の二つの糖分子が手をつないだ構造を
しており、人の体内に取り込まれてから血糖値が上がるまでには
10分ほどかかります。
ところが、液糖は完全にブドウ糖と果糖が別々の状態で含まれているので、
超速で身体に吸収されます。
血糖値は一気に上がり、それを人間の身体が
「栄養が沢山入ってきた！」
と感じるため、繰り返し飲みたくなります。
清涼飲料水には砂糖が結構含まれているものが多くあります。
清涼飲料水の多くには、100mlあたり10g（グラム）程度と
かなり多く糖質が含まれており、スポーツドリンクには
大抵100mlに6g程度の糖分が含まれています。
手軽さから、知らず知らずのうちにスポーツドリンク、
清涼飲料水などを大量に飲み続けることによっておこる
急性の糖尿病にペットボトル症候群があります。
含まれる糖類は単糖類なので、体内で早く血液に吸収され、
元気になるのも早いのですが、早く消費されるので、
のんだら余り時間が経たなくてもまた欲しくなり、
結果として膵臓などに過大な負担をかけることとなります。
含まれているビタミンＣは酸化防止剤で、
危険性は低いですが列記とした食品添加物です。
保存性を高めるためにも添加されています。
原材料名にビタミンCなどと書いてあると、
ナチュラルでヘルシーな感じがして得した気分なります。
私たちは、上手く、錯覚を感じるように仕向けられている
かのようです。
メーカーによっては、ビタミン飲料以上のビタミンCを
含有しているペットボトル入りのお茶もあるそうです。
家庭でお茶を煎れて、うかつに2,3日放って置いたりすると
味が非常にまずくなりますが、ペットボトル入りの緑茶が
長持ちする秘密はこんなところであるようです。
【茶を搾り取った後の茶葉も再利用】
ペットボトル入りの緑茶に沈殿物が異様に少ないのは、
徹底した濾過が行われているためです。
各社は、珪藻土濾過や特殊フィルター濾過などの
徹底した濁り取りを行っています。
実は、お茶の複雑な味わいはこの濁りにあったりするのですが、
日持ちをよくするために、ほぼ取り除かれてしまいます。
ペットボトル入りのお茶、よく飲みますよね...。
消費量はここ10年間で4倍にもなったと言われています。
【普通に煎った緑茶とは明らかに違う】
近年、ペットボトル飲料は健康ブームのためか、ペットボトル入りの
緑茶が大人気です。
コンビニやスーパーで安く売られており、砂糖が入っていないので
カロリーも気にせずゴクゴク飲めます。
私は以前は缶入りのコーヒーや柑橘系のジュースなど飲むことも
ありましたが、缶くさい味と糖分が気になり出してからは、
あまり飲まなくなりました。
その替わりといってはなんですが、ヘルシーのような気がして、
ペットボトル入りの緑茶や健康茶、ウーロン茶などを飲むように
なりました。
あまり食品添加物は入っていなそうだし...。
しかし、よく観察してみると、不思議なことがあります。
・ペットボトル入りの緑茶は、振るとむやみに泡立ちます
・何故か沈殿しません
・やたらと透明です
普通に煎った緑茶とは明らかに見た目が違うのです。
原材料をみると、『緑茶、ビタミンC』となっていて、
何も食品添加物が入っていない気がしますし、
おまけにビタミンCまで入っていて、何だかお得な気分になります。
缶詰に入っているみかん。
色も大変鮮やかで、爽やかな甘味がして、
綺麗に薄皮がむかれていて、
見ていて大変さわやかな感じを受けます。
缶詰に入っているみかんは色々なところで使われています。
フルーツサラダ、ポテトサラダ、フルーツパフェなど。
【缶詰用フルーツには塩酸が必須】
フルーツのみかんの缶詰は、私たちにとてもお馴染みです。
おやつなど出されたときは、すぐにお腹にはいちゃったものでした。
みかんの房の皮は綺麗にむかれ、シロップ漬けで口当たりもよく、
程よい酸味と甘味に食欲がそそられ、そのまま食べたり、
サラダやちょっとしたトッピングなど、様々な料理で活躍します。
値段も手頃です。
でも、そんな缶詰のみかんを見て、不思議に思ったことは
ありませんか。
みかんの皮を綺麗にむいて、房まできれいにして食べるのは
結構手間がかかります。
余程器用でないと、あんなにきれいな粒にはできないでしょう。
ニXXイの冷凍食品「からあげチキン」をよく行くスーパーで買ってみました。
パックの表には、
『着色料、保存料、化学調味料を使用しておりません』
と書いてあります。
パックの裏の原材料名を見てみるとビックリ！
・鶏肉、植物油、砂糖、粉末状植物たん白、醤油
・食塩、香辛料、チキンブイヨン、小麦粉
・衣(コーンフラワー、でん粉、でん粉加工品、粉末状植物性たん白
粉末醤油、食塩、紅茶エキスパンダー、鶏卵加工品)
・揚げ油(大豆油)、リン酸塩(Na)、増粘多糖類
・膨張剤、(原材料の一部に乳成分を含む)
『着色料、保存料、化学調味料を使用しておりません』と書いてあるけど
本当かなと疑いたくなってしまいます。
スーパーの冷凍食品売り場にいくとチキンナゲットやシュウマイ、
餃子、肉団子など様々な冷凍食品があります。
チキンナゲットはファーストフードでも人気のメニューです。
電子レンジで１分間ほどチンするだけ、本当に楽チンです。
食べてみると唐揚げのようなスパイスの効いた香りがします。
でも、歯ざわりは何か居酒屋さんで料理されて出される唐揚げと
違って、頼りない...。
これ本物の鳥肉かしら、などと思ってしまいます。
【鶏肉と錯覚させる巧みな加工技術】
スーパーの冷凍食品売り場やファーストフードで定番の
チキンナゲットにも、実は裏では巧みな食品加工が施されています。
【味覚の破壊、高カロリー低栄養食を「美味しい」と感じる怖さ】
マクドナルドの日本に広めた創業者の方には、恐らく、
欧米人と比較して体格的見劣りする日本人の身体を
欧米人並みにしたい、という善なる願いがあったのでしょう。
日本で1,970年代からスタートしたファーストフードビジネスは、
私たちの味覚に着実に浸透することに成功し、現在では
「子供の頃から食べていた味」になってしまっています。
「おふくろの味が一番！」と小さい頃から頭に刷り込まれた味に
対しては、人は違和感をもちにくいものです。
その結果、粗悪な材料、高カロリー・低栄養の食べ物を美味しいと
認識してしまう怖さがあります。
圧倒的に多い塩分と油分は、とても身体に良いとはいえません。
それどころか、圧倒的に身体に悪いものです。
【お店ではあんなに美味しかったのに...】
ハンバーガーについているフライド・ポテト。
揚げ立ては美味しいですよね、つい口に運んでしまいます。
あの切り口の四角の大きさ、美しいまでに切り揃えられたポテトは
どのように作られているのでしょうか？
もちろん、人間が切っているということはありません。
高度に機械化された工場で、全自動に近い形で
ポテトは加工されています。
【ビーフ100％の驚くべき科学力】
最近のハンバーガーはビーフ100％です。
でもビーフ100％であの安さでハンバーガーを供給するためには、
やはり相当な企業努力を払い知恵(?)が搾られているのでしょう。
ポーク100％を売りにするファーストフードメーカーもありますが、
果たして、何も添加されていないただの挽肉を焼き固めただけ
なのでしょうか？
そもそも食品添加物を使わなければ美味しくなかったものを、
挽肉をそのまま焼き固めただけで美味しいものができるはずが
ないのです。
しかし現在では、「ある技術」を用いれば、ビーフ100％の
表示を貫きながら、美味しいお肉を作れるようです。
日本中いたるところに見られるハンバーガーショップ。
おそらくマックを日本に紹介した創業者の方には、
欧米人と比較して小柄な日本人の体格を欧米人並みにしたい、
という善なる思いがあったのでしょう。
安価だし、手軽なランチなどとして利用されている方も
多いと思います。
恐らく、安く美味しく(?)提供するために、
相当な企業努力が払われているのでしょう。
でも、冷めた付け合せのポテトフライを食べると、
異様にまずかったりして...。
果たして、例えばマックのエクゼクティブたちは、
マックをいつも食べてるのかしら、などと思ってしまいます。
【食品添加物のマジック】
トロリとした質感は、増粘多糖類によるものです。
増粘多糖類は、水を抱き込んでトロッとした質感を出す
食品添加物です。
トロッとしている方が口当たりも良いし、高級感を感じます。
色はカラメル色素やイカスミ色素などを混ぜて作ったもので、
カラメル色素は砂糖を分解して作る着色料です。
イカスミ色素は、イカスミワタを加工して取り出された着色料で、
青色や黄色系のタール系を混ぜると、さらにエメラルドグリーンに
変わり、たちまち高級感のイメージに変身します。
【「効いた」と錯覚させるアルコールの作用】
健康ドリンクを飲むと、ちょっとスカーッとした気分になります。
何故効いたと感じるのでしょうか？
それは、カフェインとアルコールの濃度が高いからです。
健康ドリンクにアルコールが入っているとは、
私は思っても居ませんでした。
でも、アルコールに弱い方は顔が赤くなることがあります。
また、そんな方が健康ドリンクを2,3本飲んだりすると
飲酒運転にもなりかねません。
「元気一発！XXXXXD」とか「ファイト！------」とか、
有名タレントさんや女優さんを使った爽やかなコマーシャルが
テレビに流れます。
それを見ていると自分も元気になれるような錯覚を起こし、
疲れたときにと「XXXXXD」や「XXXXXC」などを一箱買って
冷蔵庫に入れちゃいます。
そして、疲れ直しについ1本となっちゃいます。
本当に沢山のメーカーが健康ドリンクを製造販売してます。
メーカーにとっても、利益的に物凄く美味しい商品なのでしょう。
だけど、よく考えてみると、それだけ広告にお金をかけないと
売れない代物が健康ドリンクと考えた方が良いようです。
栄養ドリンクや肉体疲労回復ドリンク、精力増強ドリンクなどの
いわゆる健康ドリンクが巷には氾濫しています。
これらの呼び名は、上手く法律の抜け道をくぐっているものが
数多くあります。
