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食品添加物の危険性はざっと見ただけで、こんなにも！
怖くて知りたくない食品添加物！
食品添加物の危険性に様々な視点からメスを入れます。
●食品添加物に蝕まれる子供達、ADHD(注意欠陥多動性障害) 、アレルギー
添加物を減らしてゆくと落ち着き、じんましん、喘息等のアレルギーも良くなってくる。
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輸入グレープフルーツ、レモン、オレンジの皮・果肉にも残る発がん性物質！
焼き肉のタレの恐るべき実体、100種類もの食品添加物が...(1)
テレビではエＸＸ食品や日本ＸＸなどが焼肉のタレの
本当に美味しそうな宣伝を打っています。
人気のあるタレントさんなんかが美味しそうに食べている
コマーシャルを見てると、本当に美味しいんだな、と
思い込んでしまいます。
危ない、危ない・・・。
家庭で焼肉をするとき、エＸＸ焼肉のタレなんか、
よく使いますよね。
あのトロリっとした甘みで、ニンニクの香りがちょっとして
食欲をそそり、つい食べ過ぎてしまいます。
でも、原材料の表示にはでない、二次・三次の原料まで
さかのぼると、実は食品添加物てんこ盛りなんです・・・。
【焼き肉弁当が液ダレしない秘密】
焼き肉といえば、お弁当などでも子供たちは大喜びしますが、
時間が経つと肉から水分が出てきてポタポタと垂れてきて、
焼き肉独特の匂いが弁当箱の中で充満してしまいます。
しかし、スーパーなどで売っている焼き肉弁当は不思議と
肉ダレがしません。
また、家庭ではとても出せないような不思議な味は
どのように作られているのでしょうか？
原材料名を見てみると、各社色々ありますが、
概ねつぎのような感じとなっています。
・肉、醤油、水飴、デンプン
・調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類
・塩、PH調整剤、着色料、香料
デンプン(片栗粉)はとろみをもたせるために使われています。
片栗粉で作ったとろみは、時間が経つとドロドロと崩れ出し易いので、
増粘多糖類を足すことによってゼリー状に固めてしまいます。
これによって液ダレを防いでいます。
【タレの配合は食品添加物の宝庫】
さて、ここからが肝腎です。
これらの原材料名は、あくまでも表示義務があるものを示したに
過ぎません。
「醤油」と書かれていても、それが丸大豆醤油なのか、
脱脂加工大豆から作られた醤油風調味料なのか、
成分表を見ただけでは判りません。
恐らく、価格の面から推測して醤油風調味料が使用されている
ケースが非常に多いと考えられ、醤油風調味料に含まれている
食費添加物については表示の義務がありません。
醤油をベースにしている焼き肉のタレは、かなりの数の
食品添加物によって作られている場合が殆んどで、
原材料名には表示されない二次原料、三次原料という側面で
無視できない部分が出てきます。
(つづく)
(参考)「ニセモノ食品」作り最前線 別冊宝島
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