私たちの便利な食生活に欠かせない食品添加物……。
でも、食品添加物には見えざる危険が潜んでいます。
アレルギーや喘息、子供のキレや突発的な犯罪、がん等の
原因の全てが食品添加物にある訳ではありませんが、
一役も二役も買っているのは事実のようです。
例えば、赤色X号などタール系色素には化学構造上、すべて発がん性や
催奇性の疑いがあり、北欧では禁止されているタール色素が、
日本では11種も使用されています。
特に育ち盛りの子供さんには、その影響が懸念されます。
私たちの幸せを破壊する食品添加物について詳しくまとめました。
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この10の食品添加物は特にお子様がいらっしゃる方には
必ず知っておいてもらいたい知識ばかりです。是非、ご覧ください。
●ファイブミニに含まれる食品添加物とその危険性
ファイブミニに含まれているコチニール色素、
サボテンに寄生する虫(エンジムシ)を乾燥させて抽出された色素なんです…
●資生堂のTSUBAKIと食品添加物の危険性
界面活性剤が少なくとも4種類、食品添加物が少なくとも5種類以上も
頭皮バリア破壊、発がん性、皮膚障害、アレルギー、ジンマシンなどが心配…
漬物工場の経営者Aさんもよく言ってました、
「『価格破壊』の商品とはいえ、うちの漬物は買うなよ」…、エ～ッ！？
●マックを、１日３食、１ヶ月間食べ続けるとどうなる？
初期は1日1kgずつ太り、3日後には胃の調子が悪くなり、
勃起不全、中毒症状から始まって高脂血症、高血糖、
高血圧、脂肪肝、高尿酸など医師も信じられないと…
●コーヒーで使うフレッシュ、あれ牛乳で出来てるのかな？
実はサラダ油と界面活性剤が主原料なんです。
知ってビックリです…
●スモークハムに含まれる食品添加物とその危険性
含まれている発色剤 亜硝酸ソーダは、
食品添加物の中では、急性毒性が非常に強く、また、
魚卵、魚肉、食肉に含まれるアミンと胃の中で結合し、
強発がん性のニトロソアミンに変化します…
●ハムサンドイッチに含まれる食品添加物とその危険性
使われている材料が多いほど、実は、食品添加物も多くなります…
食品添加物の危険性はざっと見ただけで、こんなにも！
怖くて知りたくない食品添加物！
食品添加物の危険性に様々な視点からメスを入れます。
●食品添加物の危険性を避けるためには、まず、『良く噛む！』
食品添加物の危険性を避けるためには、まず『良く噛む！』ことです。
また、良く噛むと、腹八分目で満腹感が得られるようになり、
無理なく摂取エネルギーの減少につながり、メタボ予防となります。
約30回（30秒）で、毒性が1～2割に薄まるといわれます。
がんの患者さんに対する食事指導として、一口200回噛むことが上げられています。
少なくとも、一口30回以上噛みましょう。
お金もかかりませんし、必要なのはあなたの気持ちだけです。
良く噛むと、
1. 暴飲暴食を防ぎ、メタボ・肥満予防となる
2. がんを予防する
3. 内臓の働きを助ける
4. 大脳の働きを活発にする
5. 精神が安定する
6. 良い歯を作る
7. 姿勢が正しくなる
8. 視力が回復してくる
など、予想以上の凄いメリットがあります。
●食品添加物に蝕まれる子供達、ADHD(注意欠陥多動性障害) 、アレルギー
添加物を減らしてゆくと落ち着き、じんましん、喘息等のアレルギーも良くなってくる。
●発がん性、タール色素＆亜硝酸ナトリウム、日本人に胃癌が多いのは…
北欧では禁止されているタール色素が、日本では11種も使用されています…
●アレルギーの恐れのある食品添加物、黄色4号・安息香酸・カゼイン…
黄色4号は、アゾ系色素と呼ばれ、体内に取り入れると
「ぜんそく発作や、じんましん、鼻づまり、目の充血などアレルギー症状になる」
ことが解っています…
●リンゴからイチゴジャムの不思議と食品添加物
買い取られた落ちリンゴは、イモやデンプンを入れて粘り気を出し、
リンゴジャムだけでなく、アンズジャムやイチゴジャムに化けます。
上手く化かすためには、多くの食品添加物の力が必要となります…
●厚生省は一般国民の味方か？？私たちの健康よりもアメリカの利益を優先！
輸入グレープフルーツ、レモン、オレンジの皮・果肉にも残る発がん性物質！
古米を新米に変えるビックリ仰天の加工技術(2)
古米を美味しい新米と大変身させる方法の中で、
一番簡単なのは、新米と混ぜる方法です。
スーパーや量販店などで「新米入荷！」と
山盛りに売られている米袋をシーズンになると見ますが、
よく見てみると「新米100％」とはどこにも書かれておりません。
私たちは「新米入荷！」などというのぼりを見ると、
「ああ、新米が入荷したんだ」と思って、
買い物籠に山盛りにされた米袋を取って入れます。
古米がブレンドされているなどと疑うことはありません。
私は玄米をよく買っていますが、安い玄米は安いなりに
もみが混ざっていたり、お水でとぐと水の汚れが多かったり、
味も落ちるものです。
そもそも5キロ2,000円程度で国産の新米が買えるはずはなく、
安いものにはそれに見合ったカラクリがあるのです。
それでも含まれている古米の量は20～30％以下、
備蓄された古米も効率よく消費され、
味もそれなりに美味しいものです。
しかし、そんな混合米を使って、市販されるおにぎりやお弁当が
作られてるのかというと、実は、そうではなく、新米の割合を
もっと下げ、なおかつ美味しく炊く方法があるのです。
【たっぷりの食品添加物で味と食感を実現】
まず、古米を特殊精米すると米粒が小さくなってしまうので、
それを解消するために、長時間水に浸け込みます。
しかし、これだけでは古古米レベルとなってくると限界があるので、
浸け込む水に食品添加物にショ糖エステルなどの乳化成分を添加し、
さらにグルタミン酸ナトリウムやグリシン、果糖ブドウ糖液糖などと
いった、自然の旨味を演出するための添加物を加えます。
そして、炊く直前に増粘多糖類を加え、さらに失われた油分を補うため
大豆油など安価な穀物油が足されます。
これを加圧しつつ、時間をかけてじっくり炊き上げることで、
古米に含まれたデンプンも息を吹き返し、新米のように蘇るわけです。
また、増粘多糖類がお米の周りを覆うため、お米自体が適度に張り付く
質感が生まれ、冷めてもモチモチした感じとなります。
【黄色いお米が真っ白に？！】
他にも、古米や古古米自体を、次亜塩素酸水溶液で一日洗ったり、
高濃度の次亜塩素酸ナトリウム溶液で中温にて一気に色や臭みを
抜いてしまうという技法も行われることもあるようです。
こうやって、古い備蓄米を安く仕入れ、美味しいお米に加工したものが、
おにぎりや丼物のチェーン店など、様々な外食産業に使用されているのです。
(注) 次亜塩素酸水、次亜塩素酸ナトリウムはいずれも食品添加物の殺菌料
や漂白剤ですが、最終製品には残らないあるいは最終製品完成前に
除去するという条件付で表示免除となっています。
【＋α】
お米をとくときには、良いお水を使いましょう。
一番最初につけるお水が一番肝心です。
「出会い水」といって、お米の中まで浸透します。
カルキ臭い水道水は避けましょう。
(参考)「ニセモノ食品」作り最前線 別冊宝島
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