「表示免除」という例外ケースが認められており、
次のような5つのケースに限っては、食品添加物を
表示しなくて良いということになってます。
そのため、私たちは食品添加物として何が使われているか
事前に知って、その危険性を避けようにも避けようがありません。
① キャリーオーバー
② 加工助剤
③ ばら売り及び店内で製造・販売するもの
④ パッケージが小さいもの
⑤ 栄養補助剤
④ パッケージが小さいもの...全て書くと中身が見えなくなる!?
飴や一口サイズのお菓子など、パッケージが小さい場合(30c㎡以下)
は、原材料を記載しなくてよいことになっています。
コーヒーフレッシュなどがこれに該当します。
しかし、コーヒーフレッシュには、7～8種類の食品添加物が
使われているのです。
これも、私たち消費者には見えない食品添加物です。
③ ばら売り及び店内で製造・販売するもの
ばら売り(包装していないもの)の加工食品も、食品添加物の
表示は不要です。
パックに詰めないで枚数売りされているお魚や、詰め放題
などと売られているお菓子などがそうです。
ベーカリーショップのパンなども、トレイに載せてばら売り
にされている場合は、表示不要です。
② 加工助剤 ... 残っていなければ何を使ってもいい！？
加工食品をつくる際に使われた食品添加物のうち、
食品の完成前に除去されたり、中和されたりするものは、
「加工助剤」と見なされ、表示をしなくていいと
いうことになってます。
つまり、「最終的に残っていなければ良い」という訳です。
例えば、みかんの缶詰めに入っているみかんですが、
内皮がむかれた状態で詰められています。
この内皮は、塩酸と苛性ソーダで溶かして除去しているの
ですが、塩酸は苛性ソーダで中和されるので、みかんには
残らない、だから表示の必要はない、という訳です。
塩酸や苛性ソーダでみかんの内皮を溶かすと知ってたら
みかんの缶詰めを果たして食べるでしょうか？
本来、加工食品については、添加物を含む原材料を
全て表示しなければならないと食品衛生法で決められて
いるのですが、消費者に見えない食品添加物は
「一括表示」だけではありません。
「表示免除」という例外ケースが認められており、
次のような5つのケースに限っては、食品添加物を
表示しなくて良いということになってます。
そのため、私たちは食品添加物として何が使われているか
事前に知って、その危険性を避けようにも避けようがありません。
① キャリーオーバー
② 加工助剤
③ ばら売り及び店内で製造・販売するもの
④ パッケージが小さいもの
⑤ 栄養補助剤
この表示免除の制度が、食品添加物をはびこらせる
温床にもなっています。
以下、それぞれの問題点をまとめて見ましょう。
①キャリーオーバー
「キャリーオーバー」とは、原材料からそのまま
持ち越される食品添加物のことです。
