安全な加工食品の見分け方の最近のブログ記事

忙しいとつい、外食とか出来合いのお惣菜に走りたくなりますが、
自分や家族の健康や命を守るベストの方法の一つは、
出来る限り自分でお料理をすることです。

料理をするというのは、結構、癒しの時間にもなります。

お母さんの愛情のこもった料理を食べていれば、
家族も円満となり、子供さんの非行などとは無縁の世界です。


世間を震え上がらせた三つの毒食品、

・偽装ミートボール
・ダンボール肉まん
・農薬入り餃子

これらの事件は、すべて「練り混ぜ」の加工食品です。

材料が原形を留めずに色々と混ざり合い、濃く味付けされているので
何が入っていても舌が騙されてしまうのです。


とてもシンプルな食の安全に関する鉄則、
それは「混ぜた食べ物(加工度の高い食品)は買わない」ことです。

ジャパニーズ・フードの王様である豆腐や納豆は、
今や世界のヘルシー食品です。

動物性タンパク質である牛肉、豚肉、鳥肉は、
進化の過程からみると私たち人類に近く、タンパク質の構造も
複雑で、体内でアミノ酸に分解されて私たちが必要なタンパク質に
再構成されるのに負荷がかかります。

それに比べて大豆など植物性タンパク質は構造がシンプルなため、
体内でアミノ酸に分解されて、私たちが必要なタンパク質に
再構成されるのに負荷がかかりません。

人の身体に優しいのです。


しかし、本家本元の日本の豆腐や納豆まで、
輸入大豆で作られているのは寂しい気がします。

大豆の自給率は4％程度ですが、輸入大豆の殆どが
食用油などに使われるので、食卓で直接食べるものに限ると
自給率は18％程度に上がります。


安全な豆腐・納豆の見分け方について、
「国産」「安心」の食べ物はこれだ 別冊宝島よりまとめました。