肉食が地球を滅ぼすの最近のブログ記事

ハンバーガーのパテ(ミンチ肉)からも発がん性農薬が検出されています。

DDE(ジクロルジフェニルジクロルエチレン)という物質が、
やはり五社のハンバーガーから検出されています。

DDEは農薬のDDTが化学変化してできる物質で、DDTと同じく強い毒性があります。


DDTは、殺虫効果の非常に高い有機塩素系の代表的な農薬です。

人体にも強い悪影響を及ぼすため、劇物の指定を受けています。

マウスに投与した実験では、

・肝腫瘍や肺腫瘍、リンパ腫

を引き起こし、肺がんや白血病の発生も確認されています。

また、メスのラットによる実験では、胎児の異常や死亡が増えたと言います。

数あるファーストフードの中で、世界的に最も人気のあるのが
ハンバーガーです。

日本人は一年間におよそ八億個、赤ちゃんから大人まで平均して
一人当たり7個以上のハンバーガーを食べており、私たちの
食卓にも深く浸透しています。

今やファーストフードの王様であり、日本の国民食となりつつある
ハンバーガーなのですが、実は極めて危険性のある食べ物なのです。


ハンバーガーにはなんと70種類もの食品添加物が使用されていますが、
ハンバーガーから発がん性の農薬も見つかっているのです。

横浜国立大学環境科学研究センターが、日本でチェーン展開している
大手五社のハンバーガーを分析検査しました。

その結果、全ての企業のパンからマラチオンという農薬が検出されました。

ハドソン・フーズ社は、全米の食品企業の中でもベスト30位に
入るくらいの大手であり、ハンバーグの生産額も群を抜いていました。

それが、この食中毒の事件によって多大な損失を被るだけでは済まず、
経営が一挙に悪化して倒産という最悪の状態を引き起こしました。


政府の威信にも影響を与えました。

アメリカでは、O157を含めた感染症による食中毒患者が、
それまでも毎年、数百人から数千人発生していました。

日本とは比較なら無いほど発生数が多く、
前の年もO157の感染によって250人以上の死者を出していました。

そのため、政府は1,993年頃から食品業界に対してHACCPと
呼ばれるシステムの導入を強化していました。

今や私たちの国民食と化したファーストフードの代表格のハンバーガー。

あの味に病み付きとなっている方も多いでしょう。

でも召し上がるのは程々にした方が良さそうです。

食品添加物も盛り沢山のようです。


挽肉を使った食品、特にハンバーガーで菌に感染することが多いことから、
アメリカ国内では、O157による食中毒は「ハンバーガー病」と
呼ばれているほどです。

1,997年7月の中旬頃、コロラド州の12歳の少年と26歳の女性が
O157に感染しました。

二人とも7月4日の独立記念日に行われたバーベキュー大会で食べた
ハンバーガーが原因でした。

そのハンバーガーは、ネブラスカ州コロンバスの牛肉加工工場で
製造していた冷凍ハンバーグから汚染されたことが判明しました。


牛肉加工工場は、アメリカの食品メーカー大手、ハドソン・フーズ社が
二年前に開設したばかりの最新鋭設備の工場で、衛生管理体勢は万全でした。

工場では、食肉処理場から運ばれてきた牛肉をまず品質検査し、
パテに加工した後、衛生基準に沿って品質検査をしていました。

その際、農務省の検査官が必ず立ち会っていました。

それにも拘らず、O157がハンバーガーに紛れ込んだのです。

ハンバーガー病って、ご存知ですか？

食品添加物じゃないけど本当は怖いんです...。


O157の主要な汚染源として牛があります。

O157は豚や羊などにもいますが、牛以外の哺乳動物は何故か
人間には感染しません。

菌を持った牛肉を扱った手で豚や鶏に触れれば、
その肉も感染されるし、牛肉を調理した器で他の食材を調理すれば、
同じように肉でも野菜でも汚染される危険があります。

なかでも、ハンバーガーに使われる挽肉は、
O157が繁殖するには絶好の環境なのです。


調理工場の汚染によって、毎年アメリカでは、病原性大腸菌O157に
10,000人～20,000人が感染し、これによる死者が200人～400人と
推定されています。

アメリカ国内では、O157による食中毒は「ハンバーガー病」と
呼ばれているほどです。