ハンバーガーが消えた日(1)

今や私たちの国民食と化したファーストフードの代表格のハンバーガー。

あの味に病み付きとなっている方も多いでしょう。

でも召し上がるのは程々にした方が良さそうです。

食品添加物も盛り沢山のようです。


挽肉を使った食品、特にハンバーガーで菌に感染することが多いことから、
アメリカ国内では、O157による食中毒は「ハンバーガー病」と
呼ばれているほどです。

1,997年7月の中旬頃、コロラド州の12歳の少年と26歳の女性が
O157に感染しました。

二人とも7月4日の独立記念日に行われたバーベキュー大会で食べた
ハンバーガーが原因でした。

そのハンバーガーは、ネブラスカ州コロンバスの牛肉加工工場で
製造していた冷凍ハンバーグから汚染されたことが判明しました。


牛肉加工工場は、アメリカの食品メーカー大手、ハドソン・フーズ社が
二年前に開設したばかりの最新鋭設備の工場で、衛生管理体勢は万全でした。

工場では、食肉処理場から運ばれてきた牛肉をまず品質検査し、
パテに加工した後、衛生基準に沿って品質検査をしていました。

その際、農務省の検査官が必ず立ち会っていました。

それにも拘らず、O157がハンバーガーに紛れ込んだのです。