【用途】
各種の食品製造過程において、装置や器の消毒に、
また、調理器具の消毒などに使用されます。
次亜塩素酸水は、ノロウイルス対策に有効です。
食材・食器の洗浄、手洗い、うがい、身体の清拭、
トイレ・床・その他室内環境の清拭、器具・机などの清拭など
【注意すべきポイント】
次亜鉛素酸水は、それ自体が流通するのではなく、
主に生成装置が流通します。
次亜鉛素酸水が、体内に摂取されないことを確実にするために、
「最終製品の完成前に除去すること」という使用制限があります。
【用途】
飲料水、果実、野菜の殺菌に使用されます。
殺菌のほか、漂白の目的でも使用されます。
【注意すべきポイント】
以前は、サラシ粉も殺菌料として指定されていた。有効塩素を25～40％含んでいる。1,993年に指定を取り消されました。
高度サラシ粉は、有効塩素を60％以上含んでいる。結晶水が取り除かれているので安定しており、長期間保存しても有効塩素が殆んど減少しない。
水に溶かした場合、カスができにくく使いやすい。
最終食品に残らないという理由で、加工助剤と見なされているため、表示が免除されています。
【主に含まれる食品】
果実や野菜、海藻、しなちくなど
【用途】
水道水や食品の殺菌に使用されるほか、各種食品の製造過程で
装置や器具の消毒に使用され、また、漂白の目的でも使用されます。
