食品添加物の安全性確認法の最近のブログ記事

食品添加物の安全性を確保するために色々な努力がなされています。

食品添加物の使用基準はどのように決められているのでしょうか？

食品添加物協会のHPを参考にまとめてみました。

1. 食品添加物の安全性(毒性)を確認するための試験として、

① 反復投与試験(繰り返し食べさせたときの影響の確認)
② 繁殖試験,催奇形性試験(次世代への影響の確認)
③ 発がん性試験
④ 抗原性試験(アレルギーを発症する可能性の確認)
⑤ 変異原性試験(遺伝子や染色体などへの影響の確認)
⑥ 一般薬理試験(試験された動物の生体機能に対する影響の確認)

があります。