食品添加物と上手に付き合うには ... 6つのポイント(1,2)

1. 「裏」の表示をよく見て買う

スーパーやコンビニでなどで食品を買うとき、皆さんはパックの
裏の表示をご覧になっていますか。

値段と外見、賞味期限を見て、賞味期限がよりあるものを
棚の奥から引っ張り出してカゴに入れるくらいのことはなさってると
思います。

パックの裏の原材料名の表示まで見るようにしましょう。

手首をちょっとひねって裏に返すだけです。

「台所にないもの＝食品添加物」ですから、
「台所にないもの」が少ない食品選ぶようにしましょう。

台所にないカタカナがぞろぞろ書いてあるようなものは避けましょう。

「台所にないもの」が少ない食品選ぶようにすれば、
食品添加物ひとつひとつの毒性の知識を持っていなくても
おのずと安全性の高い食品を選ぶことができます。

2. 加工度の低いものを選ぶ ... 手間をとるか、食品添加物をとるか

食品を購入するときは、なるべく加工度の低いものを選びましょう。

例えばご飯ですが、お米を買ってきて、自宅の炊飯器で炊けば食品添加物は
ゼロです。但し、手間がかかります。

ところが、おにぎりや冷凍ピラフに加工されると、調味料(アミノ酸等)や
グリシンなどの食品添加物が入り込んできます。

忙しくて自分でご飯を炊いていられないときは、おにぎりや冷凍ピラフに
頼るのではなく、パック入りのご飯にするなどの工夫をしましょう。

野菜も同じことで、野菜をそのまま買って自分でカット調理すれば
食品添加物は入ってきませんが、カット野菜やパックサラダとなると
次亜塩素酸ソーダで殺菌されていたりします。

次亜塩素酸ソーダがカット野菜やパックサラダに残存していない
という理由だけで表示がされていないだけで、注意しましょう。