食品添加物の危険性.com

カナダドライやペリエの炭酸水素ナトリウムの危険性について

Wed, 10 Mar 2010 09:55:52 +0900

お世話になります　メルマガいつも読ませていただいています。

　教えてほしかったのですが、ペリエやカナダドライなどのガスいりの

　お水には　炭酸水素ナトリウムと記載がしてあるのですが　このガス入り水は

　飲んでても問題ないのでしょうか？

　ネットで調べてもでてこないので教えてください。

　また　取ってはいけないだけではなくて　取ってしまったりした場合の

　デトックスの仕方なども今後のせていただけたらなと思います。

　健康な人間であれば　汗などで　ある程度のものは　自分の力で

　体外へ除外できると思うのですがもしその当たりを調べてわかったら
　
　メルマガに載せてください

食品添加物の危険性軽減法　落とし方・洗い方

Tue, 02 Mar 2010 10:39:59 +0900

食品添加物のお蔭で便利で豊かに(恐らく...)なったかと思われる
私たちの食生活。

避けるのはちょっと大変かも知れないけど、できたら避けたい...。

そこで加工食品に含まれる食品添加物の危険性を低減させるための
落とし方、洗い方についてレポートします。

食品添加物の軽減法　落とし方・洗い方
No	食品名	食品添加物名	除去法
1	ハム	保存料：ソルビン酸K 発色剤：亜硝酸Na 結着剤：リン酸塩Na	軽く沸騰させたお湯に１５秒程振り洗いをする。
2	ウインナー	着色剤：コチニール　　（別名カルミン色素) 発色剤：亜硝酸Na 保存料：ソルビン酸K 結着剤：リン酸塩Na	切れ目を３箇所程入れ、お湯の中で１分程ゆでる。
3	ベーコン	着色剤：コチニール　　（別名カルミン色素）発色剤：亜硝酸Na 保存料：ソルビン酸K 結着剤：リン酸塩Na	軽く沸騰させたお湯に１５秒程振り洗いをする。
4	チルドハンバーグ（ソース入り袋）	保存料：ソルビン酸K 結着剤：リン酸塩Na	ソルビン酸、リン酸塩が添加してある場合は、ソースを捨て、１分程ゆでる。
5	冷凍フライ	保存料：ソルビン酸K 発色剤：亜硝酸Na 結着剤：リン酸塩Na	２度揚げが好ましい。
6	レトルト食品		乳化剤や糊料、天然色素が含まれていますが、あまり不安はありません。
7	牛乳		高温殺菌（120℃～140℃で1秒～3秒）と低温殺菌（62℃～75℃で15秒から30分）の２種類があります。あまり高温で殺菌すると、たんぱく質やカルシウムなどの栄養素などが変化してしまう説があります。
8	バター		特になし。
9	チーズ	ソルビン酸K、ポリリン酸塩Na リン酸塩Na	左記添加物はプロセスチーズに使われている場合があります。
10	ヨーグルト		ソフトヨーグルト系には増粘多糖質や香料、色素、酸味料が使われていますが、特に不安な添加物は少ないと思います。
11	マーガリン		トランス型脂肪酸であり、オランダ、デンマークでは販売禁止されている。食べるべきではない。
12	はちみつ		特になし。しかし１歳未満の乳幼児には与えない方が良い。（乳児ボツリヌス症の感染の恐れがあるためです。）
13	ジャム		ごくまれに、ソルビン酸Kが使用されている場合があります。 JAS特級を選べば問題ありません。
14	漬け物	着色料：赤色106号、　赤色102号、黄色4号　青色２号、保存料：ソルビン酸K 甘味料：ステビア	漬け汁を捨てて、お好みの大きさに切り、水にさらします。
15	かまぼこ	着色料：赤色106号、赤色3号、コチニール　　（別名カルミン色素）保存料：ソルビン酸K 結着剤：リン酸塩Na	薄く切り、沸騰したお湯にくぐらせる。
16	つくだ煮	保存料：安息香酸Na、　　　　　ソルビン酸K 結着剤：リン酸塩Na、　　　　　ポリリン酸塩Na	昆布等、一度さっと湯どうしするとだいぶ違います。
17	豆腐		特になし。輸入大豆よりも国産大豆を使用した物が良い。遺伝子組換え大豆は避けましょう。
18	油揚げ		特になし。輸入大豆よりも国産大豆を使用した物が良い。遺伝子組換え大豆は避けましょう。油抜き（熱湯をかける等）は必ず行なう。美味しくなりますよ。
19	たらこ	着色料：赤色3号、　　　　　黄色5号調味料：アミノ酸、コハク酸	お安いたらこは重さの2～3％が食品添加物と言われています。お値段があまり安いのはちょっと心配ですね...
20	納豆		できるだけナチュラル志向のものを食べたいですね。
21	シラス干し	漂白剤	食べる前に、さっとお湯をかけて絞ります。これで、漂白剤がほとんど落ちます。
22	魚干し物	保存料：ソルビン酸K 結着剤：リン酸塩Na	ソルビン酸KやBHT/BHA は、発がん性の不安があります。工場で大量生産されたものは心配です、こだわりの干物にしたいですね。
23	ふりかけ	着色料：コチニール　　(別名カルミン色素) 甘味料：ステビア	除去方法が無いので、出来るだけ添加されてないものを選びましょう。のりがあまり入っていなければ、青海苔をタップリ入れましょう。
24	お茶(緑茶)		特にありませんが、念のため湯どうしをおこなえば完璧です。
25	食パン	マーガリン、ショートニング	大手の製パンメーカーはどうしても食品添加物が多くなるようです。選ぶならその中でも食品添加物がすくないものを。できるなら、地域密着のこだわりのパン屋さんを選びたいですね。全粒粉を使った食パンの方が栄養のバランスはとれています。
26	即席ラーメン(袋入り)	保存料：　　プロピレングリコール結着剤：リン酸塩Na	麺をゆでたお湯は捨てて、新たに沸騰させたお湯を使って、スープを作りましょう。麺をゆでたお湯には、添加物が流れ出ている可能性が大です。
27	カップめん	着色料：コチニール　　（別名カルミン色素）結着剤：リン酸塩Na	上記同様、一度、入れたお湯を捨て、再度、お湯を入れる。
28	スパゲティ		特になし。ゆでる時点でお湯の中に流れ出てしまいます。
29	シリアル		乳化剤、酸化防止剤（ビタミンE）、PH調整剤が使われている製品が多いですが、大量に摂取しなければ、問題ありません。
【参考】極上一品

ハンバーガーには食品添加物以外にもパテからから発がん農薬が...

Mon, 22 Feb 2010 09:29:52 +0900

ハンバーガーのパテ(ミンチ肉)からも発がん性農薬が検出されています。

DDE(ジクロルジフェニルジクロルエチレン)という物質が、
やはり五社のハンバーガーから検出されています。

DDEは農薬のDDTが化学変化してできる物質で、DDTと同じく強い毒性があります。

DDTは、殺虫効果の非常に高い有機塩素系の代表的な農薬です。

人体にも強い悪影響を及ぼすため、劇物の指定を受けています。

マウスに投与した実験では、

・肝腫瘍や肺腫瘍、リンパ腫

を引き起こし、肺がんや白血病の発生も確認されています。

また、メスのラットによる実験では、胎児の異常や死亡が増えたと言います。

ハンバーガーは食品添加物以外にも、ハンズから発がん性農薬が...

Mon, 15 Feb 2010 15:40:52 +0900

数あるファーストフードの中で、世界的に最も人気のあるのが
ハンバーガーです。

日本人は一年間におよそ八億個、赤ちゃんから大人まで平均して
一人当たり7個以上のハンバーガーを食べており、私たちの
食卓にも深く浸透しています。

今やファーストフードの王様であり、日本の国民食となりつつある
ハンバーガーなのですが、実は極めて危険性のある食べ物なのです。

ハンバーガーにはなんと70種類もの食品添加物が使用されていますが、
ハンバーガーから発がん性の農薬も見つかっているのです。

横浜国立大学環境科学研究センターが、日本でチェーン展開している
大手五社のハンバーガーを分析検査しました。

その結果、全ての企業のパンからマラチオンという農薬が検出されました。

ハンバーガーが消えた日(2)

Mon, 08 Feb 2010 17:44:28 +0900

ハドソン・フーズ社は、全米の食品企業の中でもベスト30位に
入るくらいの大手であり、ハンバーグの生産額も群を抜いていました。

それが、この食中毒の事件によって多大な損失を被るだけでは済まず、
経営が一挙に悪化して倒産という最悪の状態を引き起こしました。

政府の威信にも影響を与えました。

アメリカでは、O157を含めた感染症による食中毒患者が、
それまでも毎年、数百人から数千人発生していました。

日本とは比較なら無いほど発生数が多く、
前の年もO157の感染によって250人以上の死者を出していました。

そのため、政府は1,993年頃から食品業界に対してHACCPと
呼ばれるシステムの導入を強化していました。

ハンバーガーが消えた日(1)

Mon, 01 Feb 2010 17:35:13 +0900

今や私たちの国民食と化したファーストフードの代表格のハンバーガー。

あの味に病み付きとなっている方も多いでしょう。

でも召し上がるのは程々にした方が良さそうです。

食品添加物も盛り沢山のようです。

挽肉を使った食品、特にハンバーガーで菌に感染することが多いことから、
アメリカ国内では、O157による食中毒は「ハンバーガー病」と
呼ばれているほどです。

1,997年7月の中旬頃、コロラド州の12歳の少年と26歳の女性が
O157に感染しました。

二人とも7月4日の独立記念日に行われたバーベキュー大会で食べた
ハンバーガーが原因でした。

そのハンバーガーは、ネブラスカ州コロンバスの牛肉加工工場で
製造していた冷凍ハンバーグから汚染されたことが判明しました。

牛肉加工工場は、アメリカの食品メーカー大手、ハドソン・フーズ社が
二年前に開設したばかりの最新鋭設備の工場で、衛生管理体勢は万全でした。

工場では、食肉処理場から運ばれてきた牛肉をまず品質検査し、
パテに加工した後、衛生基準に沿って品質検査をしていました。

その際、農務省の検査官が必ず立ち会っていました。

それにも拘らず、O157がハンバーガーに紛れ込んだのです。

食品添加物の危険性から身を守るには？(4) 自然派志向(その3)

Mon, 25 Jan 2010 11:20:41 +0900

3. 自分で料理をする

食べ物は加工度が高くなるほど、食品添加物をとってしまう機会が
増えます。

外食は楽なんですけど、どこも商売ですから
ソロバンの合わないことはやりません。

やっても長続きしません。

塩も味噌も醤油も砂糖も気を配ってくれる処は余りありません。

外食は害食と揶揄される所以です。

マクロビのレストランや自然志向を謳っているレストランなら
大丈夫でしょうが...。

そこで、「アニーよ銃を取れ」ではありませんが、
自分の身を守るには自分で料理をするのが一番です。

スパーやコンビニで売っている漬物、特にお値段が安いものは
食品添加物てんこ盛りと考えた方が無難です。

食品添加物の危険性から身を守るには？(3) 自然派志向(その2)

Sun, 17 Jan 2010 16:10:57 +0900

特に調味料で気をつけていることは、味噌や醤油は本醸造のものに
した他、次の二点も取り入れています。

(1) 塩は自然海塩(特にニガリ分を調節したもの)

(2) 白砂糖は使わず、ミネラルの多い古式原糖(取り敢えず)

●塩は自然海塩(特にニガリ分を調節したもの)

塩については、工業的に精製された食塩は全く使っていません。

食塩は食べ物ではありません。

化学薬品です。

健康志向で『減塩』は私たちの食生活に根付いてきました。

減塩醤油、減塩味噌、減塩ソース、減塩梅干し、減塩出汁つゆ、減塩ハム...
など減塩商品には事欠きません。

今や私たちの常識として、

「健康に気を使うなら塩分控えめが良い」

ということになってしまい、
塩はまるで毒物のような扱いを受けているかのようです。

食品添加物の危険性から身を守るには？(2) 自然派志向(その1)

Sun, 10 Jan 2010 14:44:08 +0900

スーパーなどで買い物をするとき、パックの表示の裏を気にしだしたら、
ホント、食べれるものがすくなくなってしまいます。

私は、半分居直っているのも事実です。

あまり神経質にもなりたくありません。

私が自分の食生活で気を付けていることは、

1. 良く噛むこと、一口３０回以上

2. 自然派志向

　野菜やお米は無農薬、有機栽培志向　

　味噌や醤油などの基本調味料は本醸造品

　塩は自然海塩(特にニガリ分を調節したもの)

　白砂糖は使わず、ミネラルの多い古式原糖(取り敢えず)　

3. 自分で料理をする

お漬物は自分で漬ける、安価な出来合いのものは食べない

4. 国産志向　

外国産の肉(特に米国産)は食べない

5. 玄米食

　白米から玄米に変えて２年余りとなりました。

と言ったことです。

そこで自然派志向ということで、心がけていることを
ご紹介したいと思います。

世界に勝てる日本人を創る(おばあちゃんの超英才教育)

Sun, 03 Jan 2010 09:05:06 +0900

■一流の脳を創るための歩き始めてからの育児法

1. お風呂に入っているとき通常は1から10まで数えながらお湯に浸かる
　　　　　　　　　　　　　　　↓
　０(ゼロ)の感覚を覚えさせるため10からカウントダウンした

　数学的なセンスは０(ゼロ)の感覚をどうやっていれるかということ

2. お客が来たとき、「30分だけ一人で遊んで待つ」
　 30分経ったらお客を待たせ、子供と遊んでやった

　子供にも約束を守らせるんだった、私も約束を守って
子供に約束を破った罰則を与えるんだったら、
　私も子供との約束を破った場合には、
　罰則を受けなければいけない

脳科学おばあちゃんの一流の子供の育て方、生まれてから歩き始めるまでに一生の脳の働きが決まる

Thu, 31 Dec 2009 18:28:37 +0900

一人の主婦が築き上げた独自の育児法、
脳科学おばあちゃん(久保田カヨ子)の一流の子供の育て方。

久保田カヨ子の夫、久保田競は京都大学名誉教授で脳神経科学の世界的権威

夫の理論を基に独自の育児法で息子を東京大学に入学させた

歩くという時に、
非常に脳が発達するのが早い

だからその間に赤ちゃん教育をする

それを見逃さない

一流の子供はなんぼでもできる

でも超一流(の子供)となると手抜きできないです。

お受験だけが目的で勉強させるというシステムはクソ食らえ

０歳からの教育を実践する「伝説の教育ママ」

育児は女にとって最高のビジネスであってクリエイティブな仕事です。

ワインに含まれる食品添加物、亜硫酸塩の毒性について

Sun, 27 Dec 2009 15:53:15 +0900

I様から、次のようなメールを頂きました。

「ワインの酸化防止剤として使用される亜硫酸塩が人体に及ぼす影響について、
何かデーターがありましたら教えてください。」

毎年11月の中旬になると、ボンジョレヌーボーの解禁があり、
12月はもう過ぎましたが、クリスマスと何かとワインを飲む
機会は多くなるようです。

ちなみに、私は白ワインよりも、ちょっと渋みのある赤ワインの
方がすきです。

食品添加物の防腐剤が無添加で、結構安くて美味しいワインが
あるようです。

野菜についている残留農薬を落とすには？

Tue, 22 Dec 2009 15:47:11 +0900

少し前ですが、千葉市にお住まいのK様からメールを頂きました。

■お問い合せの概要

お母様がリンパ腫で抗癌剤による治療を行い、ようやく退院する
処まではこぎつけたそうです。

抗がん剤治療では癌は完治できないのが現状のようで、
色々と調べた結果食事療法がかなり重要な事に辿りついたそうです。

有機農法で無農薬栽培のお野菜を食べたいのだけど、
住んでおられる所の近くにはそれを専門に取り扱っているお店がなく、

一般のお店からでも購入して、なるべく体に良い状態で食すいい方法がないか、
特に生で摂取するサラダとかジュースとかになると
どのように農薬を軽減していいものなのか？

何か良い方法ありませんか？

ノンアルコールビールに含まれているアミノ酸と酸化防止剤は？

Tue, 15 Dec 2009 17:23:48 +0900

寿司店を自営している方から質問を頂きました。

ノンアルコールビールについてです。

アルコール分ゼロ％のノンアルコールビールも出てきて
銘柄が増えてきました。

■ご質問の内容は...

ノンアルコールビールの成分でアミノ酸と酸化防止剤と言う表示があり、
気になってメーカーの問い合わせました。

Q「アミノ酸は味の素ですか？」と聞くと

A「違います、企業秘密です」

Q「酸化防止剤は何ですか」

A「企業秘密です」

Q「防腐剤ですか」

A「はい、そう言った物です」という回答が返ってきました。

実際の所を知りたいです。

また、魚河岸の仕入れで、発泡スチロールの箱に入った魚がありますが、

魚の発色と中の海水のにごり止めに何か薬（ミョウバンと言う人も居ます）
を使っています。

古い魚の見極めが難しく、
寿司にするのに三枚におろした魚の皮を引きますが
皮の下の肉の表面が黒ずんで見た目も悪く味も落ちます。

これらの薬は、買手の目をあざむき、市場に都合で行われているようです。

海水でなく氷の上に直に並べられた魚は問題ありませんが、
海水に入った魚がくせ者です。

この二点について熊野さんのご意見をお聞かせ願いますか？

宜しくお願いいたします。

英国ではファーストフードの規制に強硬な動き

Thu, 10 Dec 2009 19:40:25 +0900

少し前となりますが、私のメールマガジン読者の英国在住の田邊様から、
英国のファーストフード事情など貴重な情報を頂きました。

掲載の御許可を得ましたので、ご紹介させて頂きます。

英国でもジャンクフード(ガラクタ食品)などによる
子供への肥満化と栄養不足による問題は深刻な問題となっており、

英国の食品基準局はファーストフードのTVコマーシャルの規制、
学校近郊のファーストフード店を移転させるなど、
様々な強行な動きで規制しているとのことです。

以下、ご覧下さい。

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■英国ではファーストフードの規制に強硬な動き

こんにちは。
メルマガをいただいております英国在住の田邊と申します。

本日はファーストフードの件に関してでしたので
こちらの状況をお伝えさせていただきます。