食品添加物の危険性.com

天然ビタミンCか合成ビタミンCか

Wed, 07 Jan 2009 07:35:22 +0900

「レモンXXX個分のビタミンC 含有」と強調している健康食品や
清涼飲料水をよく見かけます。

TVなどでそういう広告を目にすると、私たちは

「天然のビタミンCがXXX個分、ヘルシー！」

などと思ってしまいます。

でも、天然のビタミンCというのは非常に高価だそうです。

企業はソロバンの合わないことはまずやりません。

何かカラクリがあるはずです。

注意して頂きたいのは、それらに使われているビタミンCは
ミカンやレモンなどに含まれている天然のビタミンCではない、
ということです。

天然の食べ物からとったビタミンCは非常に高価で、
大量生産されている健康食品や清涼飲料水などに
まず使われることはありません。

食品添加物は子どもの多動症を招く可能性

Mon, 05 Jan 2009 05:47:39 +0900

合成着色料や保存料等の食品添加物が３歳から９歳の子どもの多動症（集中力が低く、落ち着きのないこと）を悪化させると、イギリスのサザンプトン大学の研究チームが医学専門誌「ランセット」に発表しました。

153名の3歳児と144名の8、9歳児を、それぞれ2つのグループに分け、一方のグループには、安息香酸ナトリウム（保存料）と2種類の着色料を添加したジュースを、もう一方には無添加のジュースを飲んでもらいました。

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大豆ハンバーグと食品添加物

Sat, 03 Jan 2009 07:10:28 +0900

大豆から食用油を搾るには、昔は圧搾法というやり方で、
文字通り搾り出していました。

しかし、今は、ノルマルヘキサンなどの化学溶剤を使って
抽出されます。

99.9％近く迄油脂分を抽出でき、効率的なためです。

油脂分を抽出した後の大豆は、脱脂大豆とか大豆カスとか
呼ばれてますが、若干のタンパク質が残っているため、
主に家畜用の飼料として利用されていました。

しかし、それだけでは勿体無いということで、脱脂大豆から
わずかに残ったタンパク質を抽出して、肉類を作る技術が
開発されたのです。

リンゴからイチゴジャムの不思議と食品添加物

Thu, 01 Jan 2009 06:48:34 +0900

リンゴ農家にとって秋の収穫シーズンの台風は
最大の心配事です。

ところが、風が吹けば桶屋が儲かるではありませんが、
この時期になると毎日ウキウキしながら、天気予報を見ている
人たちもいます。

一部のジャム業者さんです。

彼らは、台風がリンゴ産地の長野県や青森県を襲うことを
ひたすら祈っているそうです。

台風が直撃しそうだとなれば、すぐさまトラックで
現地に向かいます。

狙いは台風で落ちたリンゴで、売り物にできない落ちリンゴを、
タダ同然の安い値段で買い取るのです。

くすんだレンコンも食品添加物で漂白、真っ白に！

Wed, 31 Dec 2008 05:26:38 +0900

【食品スーパーの必需品、「野菜漂白剤」】

ある化学薬品メーカーのパンフレットに、野菜などに
使用される食品添加物が次の様に紹介されているそうです。

「食品添加物グレード次亜塩素酸ナトリウム6％の殺菌漂白剤です。

スーパーマーケットの食品加工業者、食品工場、レストラン、
ホテルの厨房など微生物が繁殖しやすい場所のサニテーションに
確実な効果を発揮します。

特に、まな板、調理器具、ふきんなどの漂白殺菌と
野菜、果物、刺身のツマなどの殺菌に最適です」

この殺菌剤は300～600に希釈して野菜を浸しますが、
「スーパーで使っていないところはないのでは」
というほどの人気商品らしいです。

食品添加物のマジック、博士も知らないニッポンのウラ第２０回「食品のウラ」

Mon, 29 Dec 2008 06:45:41 +0900

「みんな大好き食品添加物」の安部司氏による解説です。

美味しい豚骨スープや美味しいジュースの作り方など、
食品添加物のマジックが紹介されています。

マーガリンって、ヘルシーなイメージがあるんだけど...

Sat, 27 Dec 2008 09:36:21 +0900

バターの代用品としてのマーガリン。

植物油脂100％を謳った銘柄も多く、ヘルシーな感じを
受けます。

でも、バターの硬さを植物油脂では出せず、
それをカバーするために水素添加という技術が
用いられています。

マーガリンが開発された当初は、
牛脂や豚脂が使用されていました。

バターの硬さが植物油脂では出せなかったためです。

水素添加技術が開発されたのは1,902年でした。

それにより、大豆油、コーン油などの植物性油脂や魚油のような
液状油も固めることができるようになり、マーガリンに使用できる
ようになりました。

輸入バナナの燻蒸は何でする？

Fri, 26 Dec 2008 06:52:56 +0900

バナナは炭水化物、ビタミンCをはじめとするビタミン類や
ミネラル類、タンパク質を含むバランス栄養食です。

また、体内で消化されない繊維質も多く含んでいるので、
肥満や便秘、大腸がんの予防にも効果があると言われています。

脂肪を殆ど含んでいないため、最近はダイエット食としても
注目を浴びており、バナナダイエットはテレビなどでも
話題となっています。

でも少なくとも、バナナの両端部1cmくらいは食べない方が
良さそうです。

イマザリルという有機塩素系の農薬が、
防腐目的でバナナ収穫後使用されることがあります。

それが両端部1cmくらいのところに残留しやすいのです。

食品添加物と生そば

Tue, 23 Dec 2008 06:03:31 +0900

食品添加物が心配なら、生そばを避け、干しそばを！

スーパーなどでそばを買う場合、普通、生そばを買います。

干しそばに比べて鮮度があって、ヘルシーな感じを
受けるからだと思います。

でも、生ものって、腐るのが普通なんですよね。

手打ちそばを親戚から頂くことがあります。

冷蔵庫に入れておいても、新鮮なのは二日間ぐらいで、
それ以上になるとガタンと風味が落ちてきてしまいます。

賞味期間が長い生そばというのは何かカラクリがある
と考えた方が良いようです。

食品添加物と型崩れしないトンカツ

Sat, 20 Dec 2008 06:16:52 +0900

普通、揚げ物って、時間が経つとへたってしまい
サクッという感じがなくなり、べチャッとしてくるものですが、
何故かいつまでもサクッとしてるものもあります。

コンビニなどで売られているトンカツ弁当のトンカツは、
何故、いつまでも型崩れせずサクッと感がのこるのでしょう？

こんな疑問を感じたことはございませんか。

衣と種が剥がれてしまうと商品価値がなくなってしまうので、
食品添加物の糊料などが衣に加えられたりしているからです。

残念ながら、食品添加物の力なくしてできることではありません。

数年ほど前、東京のビッグサイト国際展示場で
「明日の食を創造する技術者の祭典」と銘打った
第一回国際食品素材/添加物展・会議が開かれました。

大手食品メーカーはじめ添加物メーカーがずらりと参加し、
どこも食品の新技術を競い合っていました。

根のないモヤシと食品添加物(2)

Thu, 18 Dec 2008 05:22:40 +0900

根のないモヤシは一体どのように作られているのでしょうか？

発芽したとき、5Mくらいの高さから落下させて根を折る
という機械的な方法は、モヤシの身になるとちょっと
可哀想な気もしますが、合成化学薬品が入らないだけ、
私たちにとっては良いでしょう。

でも何か食品添加物に相当する合成化学薬品が使われていて、
出来上がったモヤシには含まれていないという建前で、
加工助剤と見なされ、原材料の表示から免除されている
としたら、どうでしょうか？

劇薬に相当するものが加工工程で使われ、完成した製品には
残らない、という建前で表示免除になるケースは結構あります。

根のないモヤシと食品添加物(1)

Wed, 17 Dec 2008 07:19:19 +0900

私たち消費者、きれい好きになって、土の付いた野菜を
スーパーなどで買うことは非常に少なくなりました。

一戸建てならいざ知らず、マンションに住んでいると
特にそうです。

土の付いた野菜を買ったは良いが、どこで土を落としたら
良いものか、ベランダなどで排水溝が詰まることにないように
気遣いながら、野菜を洗うこととなります。

きれいな野菜は手間が省けて楽だし、それが当たり前になって
私たちは何も疑うことはありません。

スーパーなどで買うモヤシもヘルシーで栄養満点などと思い、
『根のあるなし』など気にせず、買ってしまいます。

根のないモヤシの方が楽ですよねぇ。

『モヤシって根のないものだ』と思ってました...。

何か細工をしないと根がなくなることはありません。

食品添加物だらけ、もどき漬物と梅干(2)

Tue, 16 Dec 2008 06:11:17 +0900

コンビニやスーパーで売られている様々なおにぎりやお弁当。

その中に入っている梅干。

梅干が入っていると、「これでお腹は安心」
などと思ってしまいます。

しかし、よく考えてみると、これらのおにぎりやお弁当の中の、
例えば、小さくカリカリとした梅干...。

梅干ではなくて、「調味梅漬け」のようです。

日本の伝統的な梅干は、塩漬けしたものを三日三晩陰干しし、
夜露にあてた後、漬け戻して寝かせてできる手間のかかるもので、
もっとシワが寄っていて、塩辛いはずなのに...。

値段も伝統的な製法によるものほど、結構お高いし、
考えてみればそんな高級梅干をおにぎりやお弁当に
使ったのでは、採算が合うはずがありません。

食品添加物だらけ、もどき漬物と梅干(1)

Mon, 15 Dec 2008 05:56:22 +0900

輸入された漬物の原料が入れてあるドラム缶は錆びて腐っても、
中に入れられた漬物の原料の野菜や山菜は腐らない...
そんな話しが、私たちの常識で信じられるでしょうか。

でも、実際あったお話しです。

漬物屋の社長さんは、普通、自分の会社で加工した漬物は
口にしないそうです。

塩漬けされた輸入品の黒ずんだ野菜を使い、
それを漂白した挙句、合成着色料で色をつけて
ごまかしているそうです。

そんな漬物がスーパーやコンビにに並べられて、
私たち消費者の口に入ります...。

驚きを通り越して、呆れ返ってしまいます。

個人輸入の健康食品に注意！被害にあわないための対処方法は？

Sat, 13 Dec 2008 10:26:58 +0900

２００８年も残すところ1カ月をきりましたが、今年は後期高齢者医療制度をはじめとする医療費の上昇などを背景に、健康への関心がますます高まった年だといえます。

それは身近な健康作りには欠かせない食生活においても同様。

近年、バランスの取れた食生活を送るために、通常の食品よりも健康に良いと称して販売されている健康食品やサプリメントを常用している人が増えていることでもわかります。

そんな中、１１月１９日に国民生活センターから「個人輸入の健康食品から、未承認の医薬品成分が検出された」との情報が公表されました。

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